Маленькі великодні паски на великдень

12 порції
2 години

Підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Для того, щоб тісто на паски вийшло вдалим молоко, масло і яйця повинні бути кімнатної температури. Дістаньте їх заздалегідь (за 1-1, 5 години) з холодильника. Борошно беріть вищого ґатунку, яйце С1 або С0.

Ізюм залийте гарячою водою і промийте, щоб змити жир, яким покривають сухофрукти для надання їм товарного вигляду. Кип'яток не використовуйте, оскільки родзинки можуть зваритися. Обсушіть його, виклавши на паперовий рушник або тканинну серветку.

Поріжте на невеликі шматки масло і розтопіть його. Це можна зробити в мікрохвильовці або на невеликому вогні в каструлі. Поставте залишати на кілька хвилин.

Перед використанням дріжджів почитайте інструкцію до них. Існують різні види дріжджів - деякі необхідно активізувати, розчинивши попередньо в темплій воді або молоці, а деякі можна відразу додавати в борошно. Нам підійдуть ті, які потрібно активізувати. У тепле молоко (37-40 ° С) додайте цукор і дріжджі. Перемішайте і залиште на 10 хвилин. Якщо на поверхні з'явилася пишна шапочка, значить дріжджі активізувалися і можна продовжувати готувати.

Забийте яйце з сіллю. До утворення піни підносити не потрібно.

Змішайте тепер всі рідкі інгредієнти. Олія має охолонути до температури розведених у молоці дріжджів. Якщо воно буде занадто гарячим, загинуть дріжджі, тісто не підніметься і зіпсується смак готових пасок. Перейдіть до вимішування тесту.

Візьміть глибоку миску, в якій буде зручно змішувати сухі та рідкі інгредієнти. Просійте борошно, щоб відсіяти дрібне сміття і тісто наситилося киснем. Половину борошна пересипте в миску. Зробіть посередині борошна поглиблення і вилийте рідку складову тесту. Решту борошна додавайте невеликими порціями, щоб отримати тісто потрібної консистенції. Коли важко місити ложкою, почніть це робити руками. Тісто має стати м'яким, але не липнути до рук.

Увімкніть розігріватися духовку на 190 градусів. Додайте в родзинку чайну ложку борошна, перемішайте. Це допоможе родзинкам рівномірно розподілитися за тестом. Додаючи по-німногу родзинки в тісто, продовжуйте його вимішувати до рівномірного розподілу родзинки.

Накрийте миску з тістом рушником або серветкою і відправте підніматися в спокійне тепле місце на 40-50 хвилин. Коли тісто збільшитися в обсязі, обіймайте його руками. І починайте формувати паски.

Візьміть будь-які маленькі формочки. Відмінно підійдуть форми для маффінів і кексів - паперові, металеві, силіконові. Металеві змажте маслом. Викладіть у формочки тісто, наповнюючи їх на 3/4 від висоти. З наведеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 14 маленьких пасок. Залиште на 10 хвилин паски у формі.