Великодній хліб

12 порції
9 годин


1. Сухі дріжджі викладаємо в миску, заливаємо водою, попередньо підігрітою до теплого стану, потім насипаємо цукор, перемішуємо, залишаємо на 10 хвилин для того щоб пройшла реакція. Тим часом в окрему миску викладаємо яєчні жовтки, збиваємо їх за допомогою міксера, після чого наливаємо до них дріжджову суміш і насипаємо просіяне борошно. Охолоджене вершкове масло нарізаємо кубиками, викладаємо до інших інгредієнтів, замішуємо тісто. На цьому етапі воно дуже м'яке, злегка липне до рук, це нормально. Накриваємо миску з тестом чистим рушником і залишаємо його підходити в теплому місці на дві години. Після закінчення зазначеного часу продовжуємо роботу з тестом, додаємо в нього рідкий мед (якщо мед не рідкий, його потрібно попередньо розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані), три курячих жовтка, насипаємо цукор і наливаємо воду, просіюємо борошно, замішуємо повторно тісто. Потім додаємо решту жовтків, місимо тісто до еластичності. На цьому етапі воно вже повинно бути досить пластичним, не липнути до рукам.

4. Вершкове масло розтоплюємо, наливаємо в готове тісто, додаємо тріску солі і ванілін, а також цукати і родзинки, повторно замішуємо тісто так, щоб додані інгредієнти якомога рівномірніше розподілилися. Накриваємо миску з тестом рушником, залишаємо на годину в тепле.

5. Викладаємо тісто в форму, залишаємо ще на чотири години, за цей час тісто добре підійде. Після закінчення зазначеного часу відправляємо форму в духовку розігріту до 190 градусів, випікаємо протягом однієї години. Готовий великодній хліб посипаємо кондитерським посипанням і обсмаженим арахісом. За бажанням можна прикрасити й іншим способом, як більше подобається. Пригощайтеся на здоров'я!