Великодній пасок творожний
2 порції5 годин
Пшеничне борошно - 250 гр, Яйця - 1 шт., Яєчні жовтки - 1 шт., Сир - 125 гр, Вершкове масло - 30 гр, Молоко - 50 гр, Цукор - 115 гр, Ванільний цукор - 10 гр, Сухі дріжджі - 4 гр, Ізюм - 50 гр, Рослинна олія - 1 чайн.л., Сіль - до смаку, Сахар - 200 гр, Желатин - 5 гр, Вода - 95 мл
![Як зробити пасхальний творожний пасок з сиром? Під... Як зробити пасхальний творожний пасок з сиром? Під...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-tvorojnyi_1679734925_1_max.webp)
Як зробити пасхальний творожний пасок з сиром? Підготуйте продукти. Сир візьміть найжирніший, у мене 9%. Вибирайте натуральний, якісний сир, не зернений і не пастоподібний. Це ж стосується і олії. Дістаньте його з холодильника заздалегідь, щоб воно розм'якшилося. Теплими повинні бути і яйця, вийте їх разом з маслом. Крім ванільного цукру ви можете покласти корицю, кардамон, шафран. А разом з ізюмом - цукати і горіхи.
![Насамперед приготуйте опару для паска. Для цього п... Насамперед приготуйте опару для паска. Для цього п...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-tvorojnyi_1679734930_2_max.webp)
Насамперед приготуйте опару для паска. Для цього присипте в глибоку миску, в якій плануєте замішувати тісто, сухі дріжджі і чайну ложку цукру. Залийте все це теплим молоком. Теплим, але не гарячим, щоб не вбити живі дріжджі. Перемішайте і присипте чайну ложку борошна. Розмішайте опару ще раз до однорідності, накрийте миску і залиште постояти 20 хвилин.
![Поки опара піднімається, підготуйте інші інгредієн... Поки опара піднімається, підготуйте інші інгредієн...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-tvorojnyi_1679734936_3_max.webp)
Поки опара піднімається, підготуйте інші інгредієнти. Творіг пробийте зануреним блендером разом з м'яким вершковим маслом до однорідного стану. Якщо у вас немає блендера, то протріть сир через сито. Краще це зробити обов'язково - тісто буде однорідніше, без грудок.
![Яйце і жовток вбийте в іншу миску. Забийте їх зі з... Яйце і жовток вбийте в іншу миску. Забийте їх зі з...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-tvorojnyi_1679734942_4_max.webp)
Яйце і жовток вбийте в іншу миску. Забийте їх зі звичайним і ванільним цукром до пишної світлої маси.
![Опара тим часом підніметься і запузириться - це оз... Опара тим часом підніметься і запузириться - це оз...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-tvorojnyi_1679734946_5_max.webp)
Опара тим часом підніметься і запузириться - це означає, що дріжджі активні і готові працювати. Якщо цього не сталося, замініть їх.
![Додайте до опари збиті яйця та перетертий сир з ма... Додайте до опари збиті яйця та перетертий сир з ма...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-tvorojnyi_1679734950_6_max.webp)
Додайте до опари збиті яйця та перетертий сир з маслом. Присипте тріску солі - вона збалансує смак.
![Перемішайте масу до однорідності. ... Перемішайте масу до однорідності. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-tvorojnyi_1679734957_7_max.webp)
Перемішайте масу до однорідності.
![Просійте до неї борошно. Раджу почати з 200 грамів... Просійте до неї борошно. Раджу почати з 200 грамів...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-tvorojnyi_1679734960_8_max.webp)
Просійте до неї борошно. Раджу почати з 200 грамів, оскільки її може знадобитися більше або менше зазначеної кількості. Перемішайте тісто спочатку вінчиком, а коли воно стане густим - руками. Можете змастити руки рослинною олією, щоб було зручніше місити. Я одягла рукавички.
![Замісіть тісто протягом 15 хвилин, за необхідності... Замісіть тісто протягом 15 хвилин, за необхідності...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-tvorojnyi_1679734968_9_max.webp)
Замісіть тісто протягом 15 хвилин, за необхідності підсипаючи борошна. Воно має стати однорідним, але при цьому залишитися м'яким і трохи липким. У мене пішло трохи менше борошна, близько 230 грам.
![Зберіть тісто в кулю, накрийте миску рушником або ... Зберіть тісто в кулю, накрийте миску рушником або ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-tvorojnyi_1679734974_10_max.webp)
Зберіть тісто в кулю, накрийте миску рушником або кришкою і приберіть в тепле місце на 2 години. Я зазвичай прибираю його в духовку (яка не працює). За цей час тісто збільшиться в 2 рази.
![Ізюм (а також цукати, якщо ви їх використовуєте) д... Ізюм (а також цукати, якщо ви їх використовуєте) д...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-tvorojnyi_1679734975_11_max.webp)
Ізюм (а також цукати, якщо ви їх використовуєте) добре промийте, обсушіть і обваляйте в борошні - так вони рівномірно розподіляться по тесту. Тісто омните, всыпьте в него изюм и вмешайте его рукой.
![Розділіть тісто на рівні частини за кількістю пасо... Розділіть тісто на рівні частини за кількістю пасо...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-tvorojnyi_1679734983_12_max.webp)
Розділіть тісто на рівні частини за кількістю пасок, які ви плануєте спекти. У мене дві форми розміром 10 * 9 см (10 - діаметр дна).
![Укладіть шматки тесту у форми, заповнюючи їх прибл... Укладіть шматки тесту у форми, заповнюючи їх прибл...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-tvorojnyi_1679734988_13_max.webp)
Укладіть шматки тесту у форми, заповнюючи їх приблизно наполовину. Потім приберіть їх знову в тепле місце на годину.
![Пекіть паски в духовці, розігрітій до 160 ° С, від... Пекіть паски в духовці, розігрітій до 160 ° С, від...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-tvorojnyi_1679734992_14_max.webp)
Пекіть паски в духовці, розігрітій до 160 ° С, від 30 до 40 хвилин, залежно від їх розміру. Паски повинні зарум'янитися зверху. Готові паски дістаньте з духовки і повністю остудіть.
![Приготуйте глазур. З даної кількості продуктів вий... Приготуйте глазур. З даної кількості продуктів вий...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-tvorojnyi_1679735080_31_max.webp)
Приготуйте глазур. З даної кількості продуктів вийде багато глазурі, на 6 пасок мінімум. На меншу порцію буде незручно відміряти желатин.
![Залийте желатин 35 мл води, перемішайте і залиште ... Залийте желатин 35 мл води, перемішайте і залиште ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-tvorojnyi_1679735054_26_max.webp)
Залийте желатин 35 мл води, перемішайте і залиште для набухання. Час залежатиме від виду желатину. У мене швидкодіючий - він набухає за 5 хвилин. Скільки потрібно вашому, читайте на упаковці.
![Цукор всиньте в сотійник, залийте його водою, що з... Цукор всиньте в сотійник, залийте його водою, що з...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-tvorojnyi_1679735063_27_max.webp)
Цукор всиньте в сотійник, залийте його водою, що залишилася (60мл). Перемішайте і поставте на середній вогонь. Проваріть сироп, завадячи, практично до закипання, але не кип'ятіть. Як тільки з'являться перші бульбашки, зніміть з вогню.
![Викладіть у гарячий сироп набухлий желатин. Перемі... Викладіть у гарячий сироп набухлий желатин. Перемі...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-tvorojnyi_1679735067_28_max.webp)
Викладіть у гарячий сироп набухлий желатин. Перемішайте до його повного розчинення. Трохи остудіть масу.
![А потім забийте міксером до білого кольору і густо... А потім забийте міксером до білого кольору і густо...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-tvorojnyi_1679735070_29_max.webp)
А потім забийте міксером до білого кольору і густої консистенції.
![Покрийте готовою глазур'ю паски. Не поспішайте, сп... Покрийте готовою глазур'ю паски. Не поспішайте, сп...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-tvorojnyi_1679735077_30_max.webp)
Покрийте готовою глазур'ю паски. Не поспішайте, спочатку вона буде рідкою і може збігти. Але й не затягуйте занадто довго - желатин, остигаючи, почне застигати.
![Прикрасьте пасок за своїм бажанням. Подавайте до с... Прикрасьте пасок за своїм бажанням. Подавайте до с...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-tvorojnyi_1679735085_32_max.webp)
Прикрасьте пасок за своїм бажанням. Подавайте до столу. Приємного апетиту!