Авторизувати
Cooking - easy recipes
Найкращі добіркиРецепти перших стравРецепти других стравРецепти напоївРецепти виробів з тістаРецепти закусокРецепти солодощівРецепти заготовокРецепти соусів
Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Сьомга в вершках у духовці

Сьомга в вершках у духовці... 1 порція
40 хв


Вершки - 200 мл, Часник - 1 зубч., Перець - до смаку, Сіль - до смаку, Рослинна олія - 50 мл
Підготуйте всі необхідні продукти. Особливу увагу ... Підготуйте всі необхідні продукти. Особливу увагу приділіть вибору риби. У пріоритеті звичайно охолоджена риба, - вона набагато корисніше замороженої. Але якщо у вас є тільки заморожена сьомга, то необхідно правильно її розморозити. Відразу після морозилки помістіть рибу в холодильник де температура + 5 градусів і тільки через 5-7 годин повністю розморозьте її при кімнатній температурі. Вершки беріть натуральні, жирністю близько 20%.
Рибу добре помийте, обсушіть паперовими рушниками.... Рибу добре помийте, обсушіть паперовими рушниками. Це може бути і стейк сьомги, і філе сьомги. Сьомга не містить у великій кількості дрібних кісток, тому кістки можна не видаляти.
Посоліть рибу. Я використовую звичайну морську сіл... Посоліть рибу. Я використовую звичайну морську сіль, але це також може бути і сіль з різними добавками: наприклад, Адигейська.
Поперчіть рибу. На мою думку для риби відмінно під... Поперчіть рибу. На мою думку для риби відмінно підходить білий мелений перець, але можна брати і чорний запашний, і червоний. Також на цьому етапі ви можете додати до рибки свої улюблені трави і приправи: тимьян, розмарин, естрагон, - відмінно підходять до рибних стравах. Також безглуздим буде долька лимона або ложечка лимонного соку, - то прибере зайвий рибний запах. Але не переборщите: благородна риба не потребує добавок.
Жаропрочну форму, в якій будете готувати рибу, зма... Жаропрочну форму, в якій будете готувати рибу, змажте маслом. Беріть форму з високими бортиками, щоб при приготуванні вершки не вилилися.
Викладіть у форму рибку. ... Викладіть у форму рибку.
Вершки трохи підсоліть, поперчіть. Вершки в принци... Вершки трохи підсоліть, поперчіть. Вершки в принципі можна брати будь-якої жирності від 10 до 30%. За браком вершків, можна взяти навіть звичайне молоко. Додайте до вершків подрібнений часник. Я натираю його на дрібній терці. Але можна подрібнити часник ножем або пропустити його через прес. Якщо в наявності свіжого часнику немає, використовуйте часниковий порошок.
Залийте ароматними вершками рибу. Готуйте в розігр... Залийте ароматними вершками рибу. Готуйте в розігрітій до 190 градусів духовці близько 30 хвилин. У перші 15 хвилин приготування краще прикрити форму фольгою. Потім фольгу можна прибрати для рум'яної корочки або залишити для більш ніжного смаку.
Подавайте рибку відразу, поки вона гаряча. Приємно... Подавайте рибку відразу, поки вона гаряча. Приємного апетиту!