Сьомга в вершках у духовці
1 порція
40 хв
40 хв
Вершки - 200 мл, Часник - 1 зубч., Перець - до смаку, Сіль - до смаку, Рослинна олія - 50 мл
Підготуйте всі необхідні продукти. Особливу увагу приділіть вибору риби. У пріоритеті звичайно охолоджена риба, - вона набагато корисніше замороженої. Але якщо у вас є тільки заморожена сьомга, то необхідно правильно її розморозити. Відразу після морозилки помістіть рибу в холодильник де температура + 5 градусів і тільки через 5-7 годин повністю розморозьте її при кімнатній температурі. Вершки беріть натуральні, жирністю близько 20%.
Поперчіть рибу. На мою думку для риби відмінно підходить білий мелений перець, але можна брати і чорний запашний, і червоний. Також на цьому етапі ви можете додати до рибки свої улюблені трави і приправи: тимьян, розмарин, естрагон, - відмінно підходять до рибних стравах. Також безглуздим буде долька лимона або ложечка лимонного соку, - то прибере зайвий рибний запах. Але не переборщите: благородна риба не потребує добавок.
Вершки трохи підсоліть, поперчіть. Вершки в принципі можна брати будь-якої жирності від 10 до 30%. За браком вершків, можна взяти навіть звичайне молоко. Додайте до вершків подрібнений часник. Я натираю його на дрібній терці. Але можна подрібнити часник ножем або пропустити його через прес. Якщо в наявності свіжого часнику немає, використовуйте часниковий порошок.