Американське печиво зі шматочками шоколаду

12 порції
40 хв

Можливо, у багатьох, як і у мене, виникне питання: «Чому печиво називається американським? » Виявляється, це печиво увійшло в історію кулінарії завдяки звичайній американській домогосподарці Рут Вейкфільд. Вона готувала печиво за рецептом, в якому потрібен був розтоплений шоколад. Але Рут просто поламала шоколад на дрібні шматочки, які при випічці не розтанули і зберегли свою форму. Так рецепт і придбав новий варіант - «печиво з шоколадною крихтою». В Америці таке печиво вважається традиційним і досить популярним.

Як зробити американське печиво зі шматочками шоколаду? Підготуйте необхідні інгредієнти. Вершкове масло має бути м'яким, щоб його легко можна було розтерти. Тому його потрібно дістати з холодильника заздалегідь, приблизно за 2 години до приготування. Шоколад повинен бути хорошої якості, а ось гіркий або класичний варіант - вибирайте до смаку.

Шоколад подрібніть гострим ножем у крихту. Щоб це було легше зробити, можете помістити шоколад попередньо в морозилку на 15 хвилин. У твердому стані він краще кришиться. Ступінь подрібнення вибирайте за бажанням, можете зробити крихту більш дрібною або покрупнішою.

Розм "якшену олію розітріть з цукром. У цьому випадку можете скористатися звичайною виделкою або вінчиком.

Яйце вимийте і обсушіть серветками. У цукрово-масляну суміш додайте яйце. Забийте все до однорідності, щоб яйце рівномірно розподілилося по всьому обсягу маси.

Муку попередньо змішайте з сіллю, розпушувачем і ваніліном і просійте в тісто. Завдяки просіюванню борошна печиво при випічці буде краще підніматися. Враховуйте, що борошно у вас може піти більше або менше, тому орієнтуйтеся на консистенцію тесту.

Швидко замісіть тісто. Воно виходить однорідне, еластичне, маслянисте. Довго тісто не місите, щоб печиво не вийшло тугим.

Додайте в тісто шоколадну крихту.

Ще раз швидко перемішайте для рівномірного розподілу шоколаду по всьому тесту.

На застелений пергаментом аркуш викладайте тісто ложкою, надаючи печеням круглу форму. Я скористалася кулінарною формою діаметром 6 Випікайте печиво в заздалегідь розігрітій до 190 градусів духовці близько 20 хвилин. Точний час і температуру запікання визначайте за своєю духовкою.

Печиво не повинно сильно зарум'янитися, хіба що трохи підрум'яниться з країв. Якщо довго тримати печиво в духовці, воно може пересохнути, тому не чекайте повного рум'янця. Готове печиво дістаньте з духовки, остудіть і подавайте. Приємного апетиту!

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та її властивості!

Беріть до уваги, що всі духовки мають різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь - яка запечена страва вийшла успішною, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати і замінювати, щоб не зіпсувати смак страви, читайте в цій статті.

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку і багато іншого читайте в статті «Розпушувач або харчова сода - що краще? »