Домашнє печиво орео

20 порцій
1 година

Займемося тестом. Для цього підготуємо інгредієнти: м'яке вершкове масло, цукрову пудру, какао-порошок, одне куряче яйце, борошно і розпушувач.

У мисці з'єднуємо вершкове масло і цукрову пудру.

Міксером збиваємо масло протягом декількох хвилин до пишності. При цьому намагаємося домогтися повного розчинення пуди.

Додаємо ціле яйце.

І знову ретельно все збиваємо.

В окремій ємності з'єднуємо борошно, какао-порошок і розпушувач, перемішуємо, щоб вийшла однорідна суміш. До речі, оскільки борошно у всіх різної якості, то раджу для початку відкласти 50 г борошна і додати його вже в тому випадку, якщо тісто вийде занадто липким.

У вершкову масу додаємо сухі інгредієнти.

І дуже швидкими рухами замішуємо тісто. Довго тісто не перемішуємо, добиваємося просто того, щоб тісто зібралося в грудку і все.

Готове тісто перекладаємо в пакет або загортаємо в плівку і відправляємо в холодильник на 1 годину або більше, тісто повинно добре охолодитися.

Охолоджене тісто розміщуємо на аркуші пергаменту, зверху його також накриваємо папером.

І між двома аркушами пергаменту розкочуємо тісто до товщини 3-4 мм. За бажанням, звичайно ж можна розкатати тісто просто припилюючи поверхню борошном.

Переносимо тісто на противінь і вирізаємо з нього майбутні печиво. У мене є ще штампіки для тесту, тому половинку печінок я зробила фігурними.

Обрізки тесту акуратно забираємо, збираємо їх разом і повторно розкочуємо. Саме ж печиво прямо на противні відправляємо в холодильник, щоб воно гарненько схопилося (я на цьому етапі печиво не розставляла на противні, щоб воно якомога менше деформувалося, найзручніше це зробити після охолодження).

Добре охолоджене печиво розставляємо на противні. Таким чином формуємо все печиво. До речі, якщо під час роботи з тестом ви помітите, що воно надмірно розм'якшилося, то відправте його в холодильник на 15-20 хвилин. Перед випічкою вирізане печиво обов'язково охолоджуємо в холодильнику протягом 15-20 хвилин.

Випікаємо печиво в розігрітій до 180-200 З духовці близько 8-10 хвилин. Готове печиво перекладаємо на грати або просто на дошку і залишаємо до повного остигання.

Поки печиво остигає приготуємо крем. Для крему візьмемо м'яке вершкове масло, цукрову пудру і ванільний цукор.

Спершу в глибокій мисці збиваємо протягом 1 хвилини вершкове масло.

Додаємо до нього цукрову пудру і ванільний цукор.

Збиваємо крем до пишності і до тих пір, поки цукрова пудра повністю не розчинитися. Наш крем готовий.

Готове печиво викладаємо попарно.

Крем перекладаємо в кондитерський мішок у круглій насадкою. Одну половинку печінок покриваємо шаром крему. Кількість крему на ваш смак, але як на мене, чим більше тим краще: До речі, крем ви можете викладати і звичайною ложкою, якщо мішка під руками немає.

Накриваємо начинку другою половинкою печінок. Готове печиво перекладаємо в контейнер з кришкою і відправляємо в холодильник на 1 годину.

Домашнє печиво Орео готове!

А ось таке печиво виходить всередині. Приємного апетиту!