Хрустке пісочне печиво з кунжутом

6 порцій
25 хв

Як зробити печиво з кунжутом? Підготуйте необхідні інгредієнти. Вершкове масло має бути якісним, таким, що відповідає ГОСТу. Дістаньте його з холодильника заздалегідь, щоб воно встигло розм'якшитися. Пшеничне борошно вищого сорту можна замінити цільнозерновим або борошном першого сорту.

У мисочку перекладіть м'яку олію, присипте цукор або цукрозамінник, який не боїться термічної обробки.

Додайте ванільний цукор або ванілін на кінчику ножа. З дозуванням ваніліну будьте обережні, оскільки якщо з ним переборщити, смак випічки буде зіпсований.

Розітріть виделкою масляну суміш до однорідності.

Вбийте одне яйце. Перемішайте. Обов'язково мийте курячі яйця перед використанням, оскільки навіть на видимій чистій шкаралупі можуть знаходитися шкідливі бактерії. Використовуйте миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

Змішайте масу.

В окремій мисці об'єднайте всі сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, сіль. Борошно обов'язково просійте, щоб збагатити його киснем, тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься в процесі випікання. Розпушувач попередньо змішайте з невеликою кількістю борошна і додайте в тісто, так він краще розподілитися по тесту.

З'єднайте сухі інгредієнти з рідкими. Борошно і розпушувач можна відразу просіяти в яєчно-олійну суміш.

Добре перемішайте тісто. Його консистенція виходить досить в'язкою, густою і липкуватою.

Додайте до тісто кунжут.

Перемішайте - і наше тісто готове!

Противник застеліть промасленим пергаментним папером. Чайною ложкою викладайте тісто розміром з грецький горіх на великій відстані один від одного, оскільки печиво дуже сильно розпливається по противнику в процесі випікання і це потрібно враховувати. Я пекла двома партіями, оскільки всі заготовки на один противник не помістилися.

Щоб духовка встигла розігрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь, за 10-20 хвилин до початку готування. Випікайте печиво за 180 градусів до золотистого кольору. Слідкуйте, щоб воно не підгоріло по краях.

Діставши противник з готовим печивом з духової шафи, дайте йому охолонути. Печиво в гарячому вигляді м'яке і липкувате, але варто йому охолонути - і воно перетворюється на хрустке і легко знімається з пергаменту.

Заварюйте чай і пригощайтеся. Головне - вчасно зупинитися і не з'їсти все відразу, так як печиво досить калорійне!

Приємного чаювання!