Імбирне печиво пєтушки

16 порцій
1 година 45 хв


1. Заздалегідь дістаньте з холодильника масло - воно повинно бути м'яким.

2. Викладіть його в миску. Додайте до нього майонез, цукор, какао, яйце і тертий на дрібній терці корінь імбиря. Всі перемішайте.

3. У суміш насипте ванілін, корицю, гвоздику, чорний мелений перець, мелений імбир. Вміст миски необхідно ретельно перемішати.

4. Просійте борошно і поступово, невеликими порціями, введіть його в суміш.

5. Місіте тісто, поки воно не почне відлипати від рук. Тісто має стати однорідним, пластичним, приємним на дотик.

6. Покладіть тісто в холодильник на 30 хвилин.

7. Через півгодини дістаньте тісто, розкатайте його в пласт 5-6 мм товщиною.

8. Формочками виріжте фігурки півників, розкладіть їх на противні, застеленому пергаментом.

9. Поставте печиво в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 15 хвилин. Якщо ви любите імбирне печиво помягче, пекти його потрібно менше за часом - 7-10 хвилин. Я ж люблю крихке і хрустке печиво - таким воно виходить, якщо пекти його 15 хвилин або на пару хвилин більше. Уважно стежте за солодкими півниками, оскільки печиво легко перетнути, особливо якщо ви розкатали пласт занадто тонким. Поки печиво випікається і остужається, приготуйте глазур. Для цього просійте цукрову пудру. Потім візьміть білок і збивайте його. Робити це можна виделкою. Поступово підсипайте цукрову пудру. Додайте лимонний сік до кінця. Розділяйте глазур на декілька частин і фарбуйте кожну харчовими барвниками. Можна розфарбовувати півників і просто білою глазур'ю. Отриманою глазур'ю нанесіть візерунки на півників, позначте крила, гребішки, очі. Дайте застигти глазурі, після чого пряники можна упаковувати в подарункові коробки, прикрашати ними ялинку або ж просто приготувати їх заздалегідь до святкового столу, виклавши на красиву страву. Веселого Нового року і Різдва!