Кокосове печиво з лимоном на білках

4 порції
1 година

Підготувати інгредієнти. Для приготування білкового кокосового печива з лимоном нам знадобляться яєчні білки, кокосова стружка, борошно, цукор, лимонний сік і лимонна цедра, мед і сіль.

Попередньо охолоджені білки збити з сіллю в пишну (але не міцну) піну. Не перестаючи збивати, поступово підсипати цукор, влити лимонний сік. Підносити до утворення густої стійкої маси (до піків).

Додати кокосову стружку, лимонну цедру і мед. Перемішати до однорідності.

Муку просіяти.

Муку додати в білкову масу.

Все ще раз збити до однорідності. Має вийти густе тісто.

Поставити тісто в холодильник на 20 хвилин. Противник застелити пергаментом для випічки і змастити його вершковим маслом. За допомогою кондитерського шприца відсадити невеликі печива. Також можна викладати тісто звичайною ложкою. Випікати кокосове печиво близько 25 хвилин при 160 ° С.