Лінцерське печиво

20 порцій
1 година

Ось такі продукти нам потрібні будуть.

М'яку олію збиваємо до білого, додаємо цукрову пудру і збиваємо ще раз. Далі додамо жовтки і перемішуємо.

Додаємо мелений очищений мигдаль. Можна взяти не очищений, тоді колір печивок буде іншим. Далі додаємо борошно з розпушувачем. Хто любить спції то може додати корицю або ванілін.

Замішувано. Зайвого борошна не додаємо, тісто тоді буде розсипатися. Скатаємо колобок і загорнемо його в плівку. Відправимо в холодильник на годину. Я його прибрала на ніч. Так теж можна.

Вранці я його дістала і залишила на 40 хвилин на столі. Далі розрізала навпіл.

Розкочуємо на папері відразу через плівку. Бажано щоб пласт був розкатаний скрізь однаково. Не так що по краях тонко, а середина товста. Є спеціальні скалки де можна фіксувати висоту. І вирізаємо фігурки. Зайве тісто прибираємо а печиво залишається на папері.

Ставимо розігріту духовку до 180 градусів на 10 хвилин. Печиво не повинно підсмажитися.

Іншу частину тесту розкатуємо так само. Видавлюємо печенюшки і видавлюємо ще серединки.

Які у нас з дірочками, готові посипаємо відразу ще теплими цукровою пудрою. Але можна це і не робити.

Тепер на печенюшки без серединок намащуємо джем. Якщо він густий то його прогріємо в мікрохвильовці.

І тепер прикладаємо половинки з серединкою. Все. Готові! Прибираємо їх у бляшані банки і ставимо в холод. Вони так можуть зберігається довго. Але зазвичай з'їдаються швидко.