Медово-творожні ялинки

10 порцій
2 години 30 хв

Для приготування тесту в мисці розтираємо 80 г вершкового масла кімнатної температури, 120 г цукру і 3 ст. л. Медо.

Ставимо все на водяну лазню. Нагріваємо до тих пір, поки цукор розчинитися і маса злегка посвітліє. Вимикаємо вогонь і додаємо 1 ч. л. соди. В окремій мисці злегка збиваємо яйця і тонкою струменею вливаємо в медово-вершкову суміш.

Гарненько вимішуємо до однорідного стану. Медова маса виходить злегка тягучою.

В окремий посуд просіюємо 350 г борошна. При постійному завадженні вливаємо в борошно отриману масу. Вимішуємо тісто столовою ложкою, а, коли воно стане досить щільним - руками.

Тісто виходить м'яким і податливим. До рук не липне.

Ділимо його на частини, щоб зручніше було розкочувати, і відправляємо в морозильник на 15-20 хвилин.

Розкочуємо тісто в пласт товщиною 3-4 мм. Вирізаємо кружечки різної величини. У міня- 8 см, 6 см, 4, 5 см і 3 см. (який знайшов посуд))). Оскільки «Ялинок» в результаті виходить 10 штук, кружечків кожного розміру має бути так само по 10.

Противник застилаємо пергаментним папером. Випікаємо в розігрітій до 160 градусів духовці 8-9 хвилин, поки печінки злегка не підрум'яняться (не перетримуйте). Печиво з духовки має бути м "яким.

Готуємо крем. Попередньо замочуємо желатин і даємо йому набухнути (15 г желатину на 70 мл води). Розпустити желатин можете зручним для Вас способом (мікрохвильовка, водяна лазня тощо)

Сир і вершки для крему повинні бути холодними. У чашу блендера відправляємо 250 г жирного (у мене 9%) сиру, 100 г цукру, 100 мл вершків і 1/3 ч. л. ваніліну. Все гарненько пробиваємо до отримання однорідної маси.

Перекладаємо її в чашу міксера і додаємо решту 200 мл вершків. Збиваємо все до однорідного стану.

Поступово тонкою струменею вливаємо розпущений, але вже охолонений желатин.

Щоб крем став більш щільним, відправляємо його в холодильник на 1-1, 5 год. Дістаємо крем, перекладаємо його в кондитерський мішок.

Збираємо наші «Ялинки» . До складу кожної & ^; Ялинки & ^; входить 4 печінки різного діаметру.

Тістечко відправляємо в холодильник на 5-6 годин (я ставила на ніч), щоб крем схопився і печінки просочилися.

Прикрасити Ялинки можна на свій розсуд. Перед подачей- посипати цукровою пудрою (за бажанням).