Горішки з вареною згущенкою в горішниці на газу

10 порцій
2 години

Як зробити горішки з вареною згущенкою? Підготуйте заздалегідь всі продукти. Вершкове масло має бути м'яким. У чаші для приготування тесту з'єднайте сирі курячі яйця і цукор. Перемішайте. Я яєчну масу не збиваю, просто перемішую.

Потім додайте до неї м'яке вершкове масло. Про м'якість олії необхідно подбати заздалегідь. Напередодні з вечора витягніть олію з холодильника і залиште на кухонному столі при кімнатній температурі.

Масло розділіть у чаші на шматочки за допомогою виделки, додайте соду і поступово підсипайте борошно. Спочатку зручно тісто замішувати за допомогою дерев'яної лопатки.

Потім продовжуйте замішувати тісто руками, поки воно не перестане липнути до рук. Довго місити його не треба. Як тільки воно взяло в себе чергову порцію борошна і не липне, то припиняйте заміс. Інакше тісто проситиме борошна ще й у підсумку вийде дуже щільне і сухе в готовому виробі.

Від готового тіста відщипуйте невеликі кульки, розміром трохи менше волоського горіха. Найкраще накатати відразу багато кульок, а потім тільки починати їх пекти. Головне, щоб у форму відразу викладати готову кількість кульок.

Далі вам знадобиться спеціальна форма для приготування горіхових шкаралупок на газу. Розігріть її гарненько. Я ставлю форму грітися перед тим, як починати замішувати тісто. Вона дуже товста і для її розігріву необхідна достатня кількість часу. Не дивлячись на те, що в тесті достатньо масла, перед першою порцією добре змажте форму рослинною олією. Викладіть кульки тесту в одну з половинок і притисніть другий.

Викладіть тісто в форму і готуйте печиво на газу з двох сторін, періодично перевертаючи форму до вогню то однією стороною, то іншою. Готові шкаралупки викладайте в чашу для остигання. Слідкуйте, щоб горішки у вас не підгорали.

Коли горішки повністю охолонуть, почніть заповнювати їх начинкою. Для начинки найкраще підійде варена згущенка. Половинки горішків наповніть начинкою і скріпіть один з одним. Згущенка з цим добре справляється.

За допомогою гострого ножа підрівняйте бока горішків і зріжте зайве тісто. Смачне печиво горішки зі згущенкою в горішниці на газу готове! Приємного чаювання!