Печиво пісочне на сметані

10 порцій
1 година 45 хв

Як зробити пісочне печиво? Підготуйте необхідні інгредієнти. Вершкове масло має бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте його з холодильника (я виймаю з вечора, щоб вранці воно розморозилося повністю і зовні, і всередині) . Сметану можете брати жирністю від 20% і вище. Головне, щоб вона була досить густа, не як вода. Борошно використовуйте вищі сорти.

М'яке вершкове масло кімнатної температури викладіть в миску і додайте сметану. Забийте всі разом міксером.

Всиньте цукор і знову все забийте.

Просійте і поступово додайте в тісто. Борошна може знадобитися більше або менше. Це залежить від якості самого борошна і від вологості сметани.

Замісіть м'яке злегка липке еластичне тісто. Якщо тісто виходить занадто рідке, присипте ще трохи борошна. Мені довелося додати ще 2 ст. л. борошна.

Сформуйте з тіста кулю, загорніть її в плівку або накрийте целофановим пакетом, щоб не заветрилося, і відправте в холодильник на 1 годину.

Охолоджене тісто викладіть на присипаний борошном стіл і розкатайте в пласт товщиною близько 5-7 мм. Формочкою виріжте з тесту заготовки для печива. Але можна нарізати тісто звичайним або фігурним ножем.

Акуратно викладіть заготовки на застелений пергаментом противень. Під час випікання печиво злегка піднімається і стає вище, але в сторони не розповзається і зберігає ідеально рівну форму.

Для оформлення верху печінь нам потрібно 1 яйце і 3-4 ст. л. цукру.

Яйце підійте до однорідності.

Гарненько змажте поверхню печива збитим яйцем, намагаючись, щоб воно не витекло за межі тіста, інакше яйце підгорить на противні. Зверху щедро посипте заготовки цукром. Випікайте шаре печиво в попередньо розігрітій до 200 ° З духовці 15-20 хвилин до золотистого кольору.

Готове печиво охолодьте і подайте до столу. Приємного апетиту!