Печиво з побажанням до нового року

12 порції
1 година

Як зробити печиво з побажаннями (передбаченнями)? Підготуйте інгредієнти. Заздалегідь увімкніть духовку на 180 градусів.

Для цього рецепту дуже важливо, щоб у білки не потрапило ні краплі жовтка або джгутиків - піна не буде якою треба стійкою.

Додайте тріску солі і починайте збивати білки з малою швидкістю.

Коли з'явиться піна - можете нарощувати оберти.

Коли піна стане міцнішою, додайте цукор.

Підіймайте тепер до щільних стійких піків. Готово, коли ви зможете без побоювання тримати перевернуту миску з білками над головою.

Просійте борошно і додайте масло.

Добре перемішайте. Виходить густе тісто.

Потроху додайте воду до трохи рідкого тесту.

Ось такого.

На пергаменті намалюйте кола. Оптимальний діаметр - 7-8 см. Пергамент краще вибирайте з силіконовим покриттям.

У колі рівним шаром викладіть тісто. На кожне коло - приблизно 1 ч. л. тесту.

Отак.

Перекладіть на противагу і випікайте в середньому 5 хвилин при 180 градусах. Точний час залежить від потужності вашої духовки і може варіювати від 4 до 8 хвилин.

Готово, коли краї трохи зарумянилися.

За допомогою лопатки або виделки знімаємо по одному печінкою, а решту швидко ставимо у відкриту гарячу духовку. Працюємо швидко - печиво швидко сохне і буде ламатися, і акуратно - воно гаряче. На цьому етапі потрібна деяка частка зноровки, щоб встигнути скласти заготовку в печиво, поки воно не засохло.

На серединку печива кладемо заздалегідь підготовлене побажання.

Складаємо навпіл.

І перегинаємо ще навпіл в іншому напрямку, спираючи печиво об край склянки.

Отак.

Готові печива покладіть остигати в маленькі чашки - так печива не розвернуться і будуть однаковими.

Печива готові. Що ж там всередині?

Для різнокольорових печаток додайте в тісто барвники.

Далі - за тією ж схемою. Викладаємо кола з тіста. Можна використовувати один пергамент декілька разів. Печем.

Знімаємо з пергаменту.

Вкладаємо побажання і згортаємо. Даємо охолонути.

І нехай там будуть найкращі слова на світі!

І нехай у вас буде все добре!

Будьте щасливі!