Печиво з варенням і тертим тестом зверху

20 порцій
50 хв

Як зробити печиво з варенням і тертим тестом зверху? Підготуйте всі перераховані в рецептурі інгредієнти. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно встигло розм'якшитися. Курячі яйця також повинні бути кімнатної температури. Пшеничне борошно обов'язково просійте, щоб наситити його киснем.

У ємність відправте м'яке вершкове масло, цукор (або цукрозамінник, який не боїться термічної обробки), сметану, соду, вбийте яйця.

Присипте все борошно. Оскільки борошно відрізняється, його може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті, тому будете орієнтуватися на консистенцію тесту.

Міксером, використовуючи насадки для тіста або просто руками, замісіть густе, еластичне, злегка липнуще до рук тісто. Зберіть його в кулю.

Розділіть тісто на дві нерівні частини і перекладіть у пакети або загорніть у харчову плівку. Одна четверта всього тесту знадобиться вам для посипання пирога зверху, інша частина для основи. Приберіть два пакети з тестом у морозильну камеру на 1 годину. Якщо плануєте випікати пиріг пізніше, тісто покладіть просто в холодильник.

На противагу я виклала силіконовий килимок для випічки. Щоб пиріг не пригорав, можна просто противінь змастити шматочком вершкового масла. Дістаньте з морозилки великий шматок тіста. Натріть його на терці великого розміру, розподіляючи по противню або розкатайте.

Зверху викладіть варення. У мене смородинове, але підійде будь-яке кисло-солодке варення, побачило або джем, головне, щоб було густе.

Дістаньте з морозильної камери шматок тіста меншого розміру. На великій терці натріть його зверху, покриваючи всю поверхню пирога. Будь ласка, відправте противник з пирогом у попередньо розігріту до 190 градусів духовку і випікайте його до золотистого загару.

Дістаньте готову випічку з духовки, дочекайтеся повного остигання. Тепер нарізайте на квадратики, ромбіки, прямокутники або трикутники як у мене. Подавайте з чаєм, каву, какао або просто з теплим молоком.