Печиво шоколадні грибочки

20 порцій
2 години

Почнемо з приготування горіхового тесту для ніжок. Просіюємо розпушувач і борошно пшеничне в окремий посуд, насичуючи суху суміш киснем. Потім додаємо подрібнені і обсмажені на сухій сковороді волоські горішки. У чаші міксера вибиваємо яйця з цукром у пишну піну і вводимо розм'якшену вершкову олію. Ще раз добре перемішуємо. Поступово всинаємо в чашу сухі інгредієнти і поступово замішуємо однорідне тісто. Формуємо з нього кулю і відправимо в холодильник в холодильник на 30 хвилин для стабілізації. Готуємо тісто для капелюшків, для цього змішуємо борошно пшеничне, цукрову пудру і розпушувач. У чаші міксера збиваємо яйце з жовтком і розм'якшеним вершковим маслом. Додаємо ванільний екстракт. У масу поступово вводимо сухі продукти і замішуємо гладке, але не липке тісто. Зайве борошно намагаємося не додавати. Сформувавши його в кулю, охолоджуємо протягом 30 хвилин. Вмикаємо духовку на 180 С, противень для запікання застилаємо папером або силіконовим килимком. Охолоджене горіхове тісто ділимо на порційні шматочки і формуємо продовгуваті ковбаски. Можна скатати довгу ковбаску і розрізати її на окремі шматочки-ніжки довжиною 2-3 Розкладаємо ніжки на противагу з відстанню 2, 5 см один від одного і випікаємо протягом 10-15 хвилин до красивого золотистого кольору. Остужаем печива на аркуші, а потім знімайте. Тісто для капелюшків ділимо на невеликі порції, скочуємо кожну частину в кульку і сплющуємо її. На підготовлений противір викладаємо капелюшки і випікаємо протягом 10-15 хвилин до збільшення в обсязі і красивого рум'яного кольору. У гарячих капелюшків видаляємо частину серцевини за допомогою маленького ножа або чайної ложки. Крихти від печива не викидаємо, вони знадобляться для прикраси. Змішаємо крихти, горіхи рубані і підсушені на сковороді, ром (за бажанням, можна і без нього), трохи какао-порошку і джем кімнатної температури і заповнимо цією начинкою капелюшки, вставляючи в них ніжки. Це надійно скріпить частини грибочка між собою і урізноманітнить смак. Чорний шоколад розтоплюємо на водяній лазні або в мікрохвильовці, перемішуємо з вершковим маслом. Покриваємо капелюшки грибів, занурюючи кожен в шоколадну глазур. Десерт готовий, приємного чаювання!