Печиво в печиво горішки з мигдалем

10 порцій
1 година

Приготуємо інгредієнти для печива. Якщо ви хочете начинку для печива зробити з вареного згущеного молока, можна його придбати в магазині або зварити самостійно. Але в цьому випадку його потрібно поставити варити набагато раніше, ніж плануєте почати готувати печиво, варити потрібно близько 3-4 годин залежно від того, якого кольору згущене молоко хочете отримати. Після того, як молоко звариться, даємо йому повністю охолонути в банку, потім відкриваємо її.

Всі продукти, що зберігаються в холодильнику, потрібно вийняти заздалегідь, щоб вони були кімнатної температури. Розм'якшене вершкове масло нарізаємо на кубики і кладемо в миску.

Вбиваємо два курячих яйця. Розтираємо вінчиком або збиваємо міксером в однорідну масу.

Всипаємо цукор. Знову всі збиваємо вінчиком до повного розчинення цукру.

Додаємо в заготівлю тесту соду, гашену оцтом. Всинаємо частинами просіяне пшеничне борошно.

Замішуємо еластичне м'яке тісто. Довго місити пісочне тісто не можна, інакше горішки вийдуть твердими і не смачними. Обертаємо тісто в харчову плівку і прибираємо на півгодини в холодильник.

Волоські горіхи промиваємо, сушимо на сухій сковороді або в мікрохвильовій печі. Вони повинні бути хрусткими на смак. Подрібнюємо їх блендером або кавомолкою у велику крихту.

Тим часом робимо крем. Згущене молоко викладаємо в миску. Додаємо до нього ванілін, розм'якшене вершкове масло, порізане на шматочки. Збиваємо все міксером або блендером в однорідну масу. Волоські горіхи кладемо в крем, перемішуємо масу до однорідності.

Тісто ділимо на однакові круглі кульки розміром з грецький горіх. Розминаємо руками їх у пелюшки і викладаємо у виїмки змащені маслом комірки горішниці.

Якщо у вас печиво з іншим зображенням, можна тісто поділити на шматочки більшого розміру, розкатати їх в пелюшки товщиною близько 0, 3 см і покласти на всю поверхню печивки, змащену вершковим маслом.

Накриваємо тісто другої половинкою форми, ставимо на розігріту плиту і притримуючи щільно на ручки, випікаємо заготівлі печива до рум'яності.

Вирізаємо горішки ножем (залишки тіста можна подрібнити в крихту і додати в крем).

Наповнюємо їх кремом і склеюємо між собою. Можна в одну половинку печива покласти горішок мигдалю і шматочок грецького. Печиво горішки готове. Приємного апетиту!