Пісочне печиво на білках

8 порцій
3 години

Підготувати всі інгредієнти. Вершкове масло вибирайте з жирністю 82, 5%. Завчасно дістаньте його з холодильника, щоб воно розм'якшилося. Джем можете вибрати за своїм смаком. У мене абрикосовий і малиновий.

Масло збити з цукровою пудрою кілька хвилин до пишної, кремоподібної маси і повного розчинення цукрової пудри.

Протерти яєчні білки через сито і додати до збитого масла, ретельно перемішати.

Борошно просіяти і в кілька прийомів всипати в масляно-яєчну масу, ретельно змішати.

Тісто розкатати між двома аркушами пергаменту в пласт товщиною 5 мм. Прибрати пласт тесту на жорсткій дошці в холодильник на 2 години.

Духовку розігріти до 180 ° С. Дістати охолоджене тісто, вирізати формочками печиво. У половині заготовок зробити отвір формочкою меншого розміру. Випікати в духовці 10-15 хвилин або до легкої золотистості (орієнтуйтеся по своїй духовці, тому що це печиво дуже легко спалити).

Готове печиво охолодити.

Ту частину печива, яка з отворами, присипати цукровою пудрою. Іншу частину (без отворів) змастити джемом. Акуратно з'єднати дві половинки (обережно, печиво ніжне, крихке).

Приємного апетиту!