Пряники лебкухен

8 порцій
2 години 40 хв

Перед тим як почати приготування пряників, потрібно приготувати спеціальну суміш спецій. Для цього всі спеції і цедру потрібно ретельно перемішати в мисці відповідного розміру. У невелику каструлю викладаємо мед, цукровий пісок і вершкове масло. Ставимо каструлю на середній вогонь, заважаємо, чекаємо, коли цукор повністю розчиниться. Коли це станеться, знімаємо каструлю з вогню і даємо її вмісту охолонути до кімнатної температури. Після додаємо в каструльку яйця, лимонну цедру, а також висипаємо підготовлену раніше суміш спецій. Розводимо розпушувач і соду водою, після чого виливаємо суміш до інших інгредієнтів. Все добре перемішуємо. Просіюємо борошно. Додаємо її частинами до інших складових, замішуємо тісто. Місім його до тих пір, поки воно не перестане бути липким. Тісто має стати гладким і приємним на дотик. Формуємо з тіста кулю, загортаємо її в харчову плівку і прибираємо в холодильник на півтори години (можна і довше). Коли пройде цей час, знову місимо тісто. Викладаємо тісто на робочу поверхню, присипану борошном. Розкочуємо тісто в пласт товщиною приблизно 0, 5 см. Включаємо розігріватися духовку до температури в 180 градусів за Цельсієм. Вирізаємо з тіста пряники за допомогою фігурних формочок. Ідеально, якщо фігурки будуть тематичними - різдвяними і новорічними. Противник застеляємо пекарським папером і викладаємо на нього заготовки. Навіть у сирому вигляді вони дуже ароматні! Ставимо противник у духовку, яка встигла розігрітися на 8-10 хвилин. Чим тонше пряники, тим менше часу знадобиться. Чим довше пекуться пряники, тим тверіше вони будуть. Хтось любить м'які пряники, хтось тверді. Орієнтуємося на свій смак. Ще важливий момент: пряники Лебкухен не прийнято їсти відразу. Їм дають охолонути, складають у герметичні контейнери і дають вистоятися мінімум 3 дні. Смак після такої витримки помітно поліпшується. Спробуйте, все готове. Приємного апетиту!