Рогалики з повидлом з пісочного тіста

8 порцій
1 година

Як спекти рогалики з повидлом з пісочного тіста? Підготуйте інгредієнти для тесту. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника і дайте йому полежати при кімнатній температурі кілька годин, щоб воно стало м'яке. Для прискорення процесу можна нарізати масло на шматочки. Так воно швидше зігріється. Борошно вищого ґатунку просійте через сито і додайте до нього тріску соди і солі. Завдяки просіюванню борошно насититься киснем, і тісто вийде ніжніше.

У зручній чаші для приготування тесту з'єднайте м'яку олію і цукор. Забийте міксером усі разом протягом 2-3 хвилин, щоб олія стала повітрянішою. Потім додайте в тісто яйце і сметану. Все добре перемішайте.

Поступово підсипте в тісто борошно і замісіть пісочне тісто. Це зручно робити за допомогою дерев'яної лопатки. Довго замішувати пісочне тісто не треба, інакше до нього увійде зайве борошно і вироби з нього будуть жорсткі.

Готове тісто дуже м'яке, ніжне і пластичне. З ним приємно працювати і воно не липне до рук. Залежно від якості борошна її може знадобитися трохи більше або менше. Увімкніть духовку на 190 градусів.

Готове пісочне тісто розділіть на 2-3 частини і кожну розкатайте в коло. Розріжте тісто на сегменти.

На широку частину викладіть трохи будь-кого побачила. Воно має бути дуже густе, щоб при випічці не витікало з печива.

Широку частину тесту трохи розтягніть в ширину і накрийте повидло. Трохи притисніть тісто з боків, потім скрутіть у рулетик у напрямку до вузької частини.

Викладіть рулетики на противінь для випічки, застелений кулінарним папером. Трохи їх вигните, надаючи форму рогаликів. Поставте противень з рогаликами в духовку, розігріту до 190 градусів, на 20-30 хвилин. Точний час залежить від особливостей вашої духовки.

Готові рогалики стануть апетитного золотистого кольору. Витягніть їх з духовки і зніміть з противня.

Пісочні рогалики трохи остудіть і пригощайтеся. Можна трохи посипати їх цукровою пудрою. Приємного апетиту!