Шоколадне печиво з тріщинками

13 порції
2 години

Печиво вийшло дуже смачним! Схоже на м'які шоколадні пряники. З цієї кількості продуктів вийшло 13 штук.

Як зробити шоколадне печиво з тріщинками? Підготуйте продукти. Борошно і какао попередньо просійте, це позбавить їх від грудочок і додасть випічці додаткову пишність і повітряність. Цукор я взяла тростинний, замість ванільного цукру ванілін. Вершкове масло заздалегідь вийте з холодильника, воно має стати м'яким. Яйця також заздалегідь вийте і зігріть. Вони не потрапили на фото, тому що грілися в теплій воді.

Викладіть масло, цукор і сіль. За допомогою лопатки або ложки перемішайте їх до однорідності. Можна скористатися міксером, але я вирішила зробити це вручну, силіконовою лопаткою. У мене все відмінно вийшло.

Додайте до масляної суміші какао і знову перемішайте. Зараз вже буде складніше розмішувати, суміш досить суха, але лопатка все-таки впоралася.

Додайте яйця. І знову розмішайте. Спочатку здасться, що вони ніколи не змішаються з основною масою, але поступово процес піде. Повторюся, що можна взяти міксер.

Яйця повинні повністю змішатися з тестом, воно стане гладким і однорідним.

Всиньте в борошно розпушувач, розмішайте. Почніть частинами додавати борошно. Я розділила процес на три етапи. Після кожної порції ретельно втручайте борошно. Тісто готове. Приберіть його на 1 годину в морозилку. Саме в морозилку, воно повинно швидко затвердіти. У камінь замерзнути тісто не встигне, не бійтеся.

По закінченні часу дістаньте тісто з морозилки. За допомогою мірної ложки набирайте однакову кількість тіста і ліпіть з нього кульки, величиною з грецький горіх. Ось навіщо нам потрібно було охолоджувати тісто - із замерзлого тіста легше катати кульки. Обваляйте кульки в цукровій пудрі.

Противник застеліть пергаментом для випічки. Викладіть на нього кульки, обов'язково роблячи між ними відстань. Печиво при випічці значно збільшиться в розмірі.

Випікайте печиво 15 хвилин при температурі 180 градусів. Печиво на очах розповзеться в сторони і покриється тріщинками, які будуть добре помітні через цукрову пудру. Дуже цікавий процес! Готове печиво вийте з духовки і обов "язково дайте йому повністю охолонути. Печиво дуже м'яке і ніжне, може поламатися, якщо знімати його в гарячому вигляді. Гостале печиво легко знімається з паперу. Подавайте печиво до столу. Приємного апетиту!

Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на видимій чистій шкаралупі можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

Беріть до уваги, що всі духовки мають різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь - яка запечена страва вийшла успішною, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати і замінювати, щоб не зіпсувати смак страви, читайте в цій статті.