Маленькі закусочні пиріжки з м'ясом

8 порцій
3 години

Як зробити маленькі пиріжки? Відміряйте необхідні інгредієнти для приготування тесту. Олія, кефір і яйце повинні бути холодними.

Холодне вершкове масло наріжте кубиками.

Муку просійте через дрібне сито в глибоку миску. У борошно викладіть шматочки вершкового масла.

Перетягніть борошно з маслом руками в крихту. Для прискорення процесу можете збити борошно і масло в блендері.

Кефір з'єднайте з яйцем, цукром і сіллю і збовтайте до однорідності.

Влийте кефірну суміш у борошняну суміш і замісіть однорідне м'яке тісто. Через велику кількість вершкового масла тісто виходить дуже податливим і еластичним.

Скатайте тісто в кулю. Воно повинно бути густим і добре тримати форму.

Загорніть тісто в пакет або харчову плівку і покладіть у холодильник на 3-4 години. За цей час тісто охолодиться і не буде рватися при розкочуванні. Якщо готуєте тісто з вечора, то воно охолодиться сильніше і перед розкаткою йому потрібно дати постояти при кімнатній температурі 20-30 хвилин. Воно стане еластичнішим і буде легше розтягуватися.

Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки. Фарш можете використовувати будь-який. Щоб пиріжки вийшли соковиті, краще використовуйте змішаний фарш. У мене курячий фарш і змішаний зі свинини та яловичини.

У мисці з'єднайте м'ясний і курячий фарш, майонез, влийте олію, присипте спеції.

Все добре перемішайте. Крім вказаних інгредієнтів можна додати до фаршу дрібно порізану цибулину.

Тісто розділіть на 3-4 частини.

Розкатайте кожну частину на посипаному борошном столі в тонке коло і за допомогою склянки виріжте з тіста кружечка.

На кожен шматочок тесту викладіть по 1 ст. л. м'ясної начинки

Ретельно захистіть край тесту.

При бажанні можете зробити у пиріжків красивий кидок, зібравши краї тіста на зубочистку.

Отримані пиріжки викладіть на застелений пергаментом і змащений рослинним маслом противень. При бажанні можете змастити пиріжки збитим яйцем. Я не змащувала, оскільки в тесті багато вершкового масла. Випікайте пиріжки близько 30 хвилин у розігрітій до 180 ° С духовці.

З готових пиріжків вийте зубочистки і подайте до столу. Приємного апетиту!