Пиріжки з шарового бездрожжевого тіста в духовці

18 порцій
30 хв

Як зробити пиріжки з шарового бездрожжевого тіста? Підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Шаре тісто заздалегідь дістаньте з морозилки і розморозьте згідно інструкції на упаковці. Фарш рекомендую використовувати змішаний (свинина, яловичина і курка). Гірчицю беріть дижонську, не гостру.

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте холодною водою. Наріжте, як можна дрібніше. Якщо ви цибулю не любите, можете пропустити цей крок і не додавати його у фарш.

Натріть сир на великій терці. Твердий сир використовуйте будь-який, головне, щоб він був якісний і добре плавився. Замінити його можна на нерозсольну моцарелу, сулугуні або адигейський сир.

У фарш додайте нарізану цибулю, натертий сир і гірчицю. Гірчицю можна замінити на майонез (1 столова ложка). Влийте ложку оливкової або соняшникової рафінованої олії.

Посоліть, поперчите до смаку і добре перемішайте масу до однорідності. Начинка готова. Крім солі та перцю ви можете додати у фарш відповідні спеції на свій розсуд, але обов'язково подивіться чи є в їх складі сіль, інакше ризикуєте пересолити м'ясо.

Візьміть один пласт розмороженого шарового тесту і трохи розкатайте його товщиною приблизно 5 мм. Склянкою або формочкою діаметром близько 6 см виріжте гуртки.

На серединку кожного кружечка покладіть начинку приблизно по 1 чайній ложці.

Щоб пиріжки не рвалися при випіканні, змажте яєчним білком краю кружечків з тіста, потім зліпіть у такі невеликі пиріжки. При ліпленні переконайтеся, що краї тесту міцно з'єдналися. Зробіть фігурний шов, так буде красивіше і надійніше.

Противник застеліть якісним пергаментним папером або силіконовим килимком для випічки. Викладіть пиріжки на певній відстані один від одного. Змажте поверхню заготовок жовтком. Випікайте в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 25-30 хвилин до рум'яності. Оскільки духовки печуть у всіх по різному, час випікання може відрізнятися.

Пиріжки зі слоєного бездрожжевого смачніші за запал спеки, але й охолоні вони також смачні. Як супровід до закусочних пиріжок можна подати часниковий або будь-який інший соус на ваш розсуд, свіжі овочі, соління. Приємного апетиту!