Брауні класичний з какао

6 порцій
30 хв

У тісто для брауні ви можете додати будь-які горіхи, ягоди або сухофрукти.

Як зробити класичний брауні з какао? Підготуйте продукти. Какао-порошок візьміть натуральний, без добавок, напій типу Несквик не підійде. Кількість цукру ви можете зменшити, якщо не любите сильно солодку. Можете взяти замість білого цукру коричневий, тоді брауні придбає карамельний смак.

Вершкове масло візьміть найякісніше, натуральне, відповідне ГОСТу, без рослинних добавок. Розтопіть його будь-яким доступним способом. Я розтопила в мікрохвильовці. Про інші способи читайте в кінці рецепта.

Візьміть миску для тіста і вилийте в неї розтоплену олію. Всипайте цукор і перемішайте вінчиком. У теплій олії цукор швидко почне танути.

Вбийте в масло яйця. Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на видимій чистій шкаралупі можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Знову розмішайте масу до однорідності. У цьому рецепті достатньо використовувати звичайний ручний вінчик, це набагато прискорює і спрощує процес приготування.

Додайте тріску солі - вона послужить як підсилювач смаку. Просійте борошно і какао. Цим ви не тільки позбавите їх від можливого сміття і розіб'єте грудочки, а й наситите киснем, що зробить випічку більш повітряною.

Розмішайте тісто до повної однорідності. За консистенцією воно вийде як густа сметана. Якщо раптом тісто виявиться гущем (це буде залежати від якості борошна), то розбавте його невеликою кількістю теплого молока.

Візьміть відповідну форму для випічки. Для цього рецепту підійде будь-яка жаропрочна форма. Якщо використовуєте силіконову форму, то промазувати її маслом не потрібно. А ось металевий, керамічний або скляний посуд краще злегка змастити рослинним маслом, щоб випічка не пригоріла. Вилийте у форму тісто і лопаткою рівномірно розподіліть його.

Випікайте брауні в духовці, заздалегідь розігрітій до 190 ° С, режим верх-низ, 10-20 хвилин. Час випічки залежить від багатьох факторів. Розмір форми, особливості духовки і ваші уподобання. Для цієї кількості продуктів найкраще підійде форма 15 * 15 см. Брауні зазвичай випікається не до кінця - всередині він повинен залишитися вологим. Але якщо ви не любите таку випічку, пекіть його довше, до сухої зубочистки.

Я ж взагалі люблю брауні за типом фондану - коли всередині виходить майже рідка серединка. Вирішувати вам, дивіться за своїм смаком. Готовий брауні наріжте на квадратики і подавайте до столу. У теплому вигляді до нього добре підійде кулька крижаного ванільного морозива - вона буде як соус. Затишний брауні можете полити розтопленим шоколадом. Приємного апетиту!

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та її властивості!

Коли верхній шар випічки трохи підрумяниться, перевірте її на готовність: проткніть дерев'яною шпажкою в декількох місцях, якщо шпажка вийде сухою, значить форму (або противень) можна діставати з духової шафи.

Беріть до уваги, що всі духовки мають різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь - яка запечена страва вийшла успішною, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Вершкове масло можна розтопити в мікрохвильовці або на водяній лазні. Розріжте масло на невеликі шматочки і помістіть у спеціальний контейнер. Щоб масло при нагріванні не бризкалося, накрийте посудину з маслом паперовим рушником. Розтоплювати масло слід або на найнижчій потужності, або в режимі розморозки. Спочатку вистачить секунд п'яти. Далі, якщо масло ще не розтопилося, знову встановіть 5 секунд і запустіть мікрохвильовку. Повторіть процес кілька разів до потрібного результату. Як правильно розтопити олію на водяній лазні? Знадобляться дві ємності різного діаметру. У велику налийте води і поставте на плиту. Меншу ємність встановіть зверху так, щоб занурити її у воду приблизно наполовину. Викладіть у неї нарізану на шматочки олію. Під впливом киплячої води масло почне танути. Трохи завадьте масло, щоб прискорити процес. Як тільки шматочки масла повністю розчиняться, зніміть ємність з плити.