Брауні класичний шоколадний

6 порцій
45 хв

Як зробити брауні класичний шоколадний в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

Візьміть миску, поламайте в неї шоколад на невеликі шматочки. Додайте масло, порізане також шматочками. Вершкове масло вибирайте якісне, без додавання рослинних жирів.

Вскип'ятіть у каструлі звичайну воду, поставте зверху миску з шоколадом. Ця конструкція називається водяною лазнею, таким чином шоколад розтопиться на пару від киплячої водою. Важлива умова - дно миски не повинно стосуватися води. І ще, не беріть скляний посуд для цих цілей. Моя миска в процесі лопнула, довелося переливати все в іншу.

При постійному завадженні розтопіть шоколад з маслом до однорідного стану. Зніміть посуд з шоколадною масою з водяної лазні і остудіть.

Поки шоколад остигає, забийте за допомогою міксера в окремій мисці яйця з цукровою пудрою до пишної світлої маси. Яйця перед використанням вимийте в проточній воді з содою, оскільки на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

Влийте шоколад в яйця, перемішайте все лопаткою.

В окремий посуд просійте через сито або за допомогою спеціального гуртка борошно і какао. Додайте тріску солі. Сіль у десертах підсилює шоколадний смак, обов'язково додавайте її.

Всиньте суху суміш в яєчно-шоколадну. За допомогою лопатки перемішайте все до однорідної маси. Можливо муки знадобиться трохи менше або трохи більше, орієнтуйтеся на консистенцію тесту. Тісто має вийти не рідким і не сильно густим, приблизно як на кекси.

Візьміть форму для запікання, застеліть її папером для випічки. Щоб папір краще укладався, попередньо сумнівайте його. Вилийте у форму тісто і рівномірно розподіліть його лопаткою.

Запікайте брауні в попередньо розігрітій духовці при температурі 180 ° С близько 20-30 хвилин. У випадку з брауні готовність не визначити зубочисткою, раджу орієнтуватися на 25 хвилин випічки, і на особливості роботи своєї духовки. Якщо його перетримати брауні в духовці, то він вийде сухим. Подавати шоколадний брауні з какао можна як в теплому, так і в повністю остиглому вигляді. До теплого брауні при подачі додайте кульку морозива. Приємного апетиту!