Фруктовий пиріг з абрикосами і сливами в духовці

6 порцій
1 година 20 хв

Підготуйте необхідні інгредієнти для тесту. Яйця і вершкове масло повинні бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте їх з холодильника. Вершкове масло краще дістати за 2-3 години, щоб воно повністю відтануло не тільки зовні, але і всередині. Я дістаю масло з вечора. Борошно використовуйте вищі сорти.

Яйця з'єднайте з цукром і збийте міксером до пишної піни. При бажанні можете крім звичайного цукру додати ще 1/2 ч. л. ванільного цукру.

Додайте м'яке вершкове масло кімнатної температури і знову збийте. Довго збивати, щоб домогтися однорідності не варто - все одно ви цього не досягнете, а яйця можете сильно перевзбити і тісто не підніметься як потрібно.

Муку змішайте з розпушувачем і просійте в прямо тісто. Перемішайте все міксером на невеликій швидкості.

Повинно вийти м'яке запашне однорідне тісто.

Підготуйте всі необхідні інгредієнти для начинки. Можете використовувати будь-які фрукти за смаком: яблука, груші, персики, нектарини. Я взяла асорті з абрикосів і злив. Я, крім абрикосів, взяла ще й сливи для кислинки. Всі фрукти ретельно вимийте і обсушіть.

Цукор змішайте з корицею.

Абрикоси розріжте навпіл і видаліть кісточки. Можете залишити фрукти у вигляді половинок або нарізати їх четвертинками.

З злив також видаліть кісточки і наріжте м'якоть дольками.

Викладіть тісто у форму для запікання, застелену пергаментом і змащену рослинною олією. Діаметр форми можна використовувати від 20 до 26 см. Чим менше діаметр форми, тим вище буде ваш пиріг. У мене діаметр 20 см.

Викладіть сливи та абрикоси на тісто. Можете просто рівномірно висипати суміш фруктів зверху або зробити певний візерунок.

Зверху посипте фрукти сумішшю цукру з корицею. Поставте пиріг у розігріту до 180 ° С духовку на 40-45 хвилин. Точний час залежить від особливостей вашої духовки. Якщо фрукти починають темнішати, а тісто ще не готове, накрийте форму фольгою.

Готовий пиріг вийте з духовки, трохи охолодіть і подайте до столу. Приємного апетиту!