Курник з картоплею і куркою з шарового тіста в духовці

10 порцій
2 години

Як зробити курник зі слоєнного тіста? Перед початком приготування вийте з морозилки шарове тісто, щоб воно встигло розморозитися. Почніть приготування з начинок. Як зробити начинки? Перша начинка - картопляне пюре з цибулею. Цибулю очистіть і наріжте на дрібні кубики. Розігріть сковороду на невеликому вогні, налийте на неї олію. Викладіть цибулю. Обжаріть його при схибленні протягом декількох хвилин до прозорості.

Картопля помийте, очистіть і складіть в каструлю з чистою водою. Поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння, додайте сіль. Вогонь збавте і варите картоплю до готовності, 25 хвилин. Готовність перевірте кінчиком ножа - він повинен легко протикати клубень. Злійте воду з картоплі, потім розімніть її штовханиною.

Додайте до картоплі обсмажену цибулю. Перемішайте. Перша начинка готова.

Приготуйте другу начинку - з варених яєць і зеленої цибулі. відваріть яйця, остудіть їх, а потім очистіть. Порубите яйця невеликими шматочками. Зелена цибуля ретельно промийте, обсушіть і також дрібно наріжте. З'єднайте яйця і зелену цибулю, посоліть. Перемішайте. Друга начинка готова.

Третя начинка - це відварена куряча грудка. Як варити курячу грудку? Доведіть до кипіння воду в каструлі, опустіть в неї м'ясо. Додайте сіль. Варите курку 30 хвилин при слабкому кипінні на невеликому вогні. Готову грудку остудіть, відокреміть м'ясо від кісток і наріжте невеликими шматочками. Можете додати до смаку перець і спеції. Начинка готова.

Як прошарок між начинками приготуйте млинці. Для тесту змішайте молоко, олію, білок (жовток залиште для змащування), соду, сіль, цукор, борошно. Забийте продукти вінчиком. Має вийти рідке однорідне тісто.

Обсмажте млинці з двох боків на добре розігрітій сковороді. При необхідності можете налити на сковороду трохи рослинного масла. У мене антипригарна сковорода, тому я смажу без додавання масла. У мене вийшло три млинці. Саме стільки нам і буде потрібно.

Розморожене шаре тісто трохи розкатайте. Виріжте з нього коло, трохи більшого діаметра, ніж млинець.

Зберіть пиріг. Першим шаром викладіть картопляне пюре з обсмаженою цибулею.

Закрийте його блином. Трохи притисніть.

Наступний шар - це яйце із зеленою цибулею.

Зверху знову викладіть млинець.

І третій шар - це відварена курка.

Його також закрийте блином.

Другу половинку шарового тесту розкатайте так, щоб вистачило закрити всі шари зверху. Накрийте тестом пиріг. Зайве зріжте ножем або ножицями. Вип'єте краї. Із залишків тіста зробіть різні прикраси.

Змажте пиріг збитим жовтком. Випікайте курник у розігрітій до 180 градусів духовці 25 хвилин. Цього часу цілком достатньо, тому що начинка вже готова. Потрібно лише дочекатися, щоб пропеклося і підрум'янилося тісто. Готовий курник трохи остудіть і подавайте на стіл. Приємного апетиту!