Курник з кропом і рисом

8 порцій
3 години 20 хв

За цим рецептом пиріг складається з двох видів тіста - шарового і млинного - і трьох видів начинки. Якщо тісто шаре берете вже готове, тоді доцільно починати готувати пиріг з приготування начинки. Якщо ж задумали готувати тісто самостійно, почніть з нього. Отже, начинки:
1. Починка для нижнього шару (з курки): - розділити курку на шматочки; - кріп нарубати і змішати з шматочками курки. Починка для середнього шару (рисова): - відварити рис; цибуля відварити і нарубати; цибулю нарубати і обсмажити до золотистості в рослинній олії; - все перемішати, при цьому посолити і поперчить.

3. Починка для верхнього шару (грибна): - цибулю нарубати і злегка обсмажити в рослинній олії; - додати відварені або сушені гриби, приправити перцем і сіллю; - обсмажувати майже до готовності. Начинки готові, остигають. Час для млинців:

4. Замісіть рідке блінне тісто, для чого потрібно з'єднати борошно, яйце, сіль, цукор і перемішати. Поступово додавати масло і молоко, перемішуючи тісто.

5. Відразу ж приступайте до смаження млинців на широкій розпеченій сковороді, змащуючи її рослинним маслом. Оскаржуйте з кожного боку до золотистості. Гарячі млинці відразу ж після смаження змащуйте вершковим маслом. Необхідно не менше шести млинців.