Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Лоранський пиріг з куркою і грибами

Кулінарні рецепти / Найкращі добірки / Пироги

6 порцій
1 година 10 хв

Пшеничне борошно - 250 гр, Вершкове масло - 125 гр, Яйця - 1 шт., Вода - 3 стол.л., Сіль - за смаком, Яйця - 2 шт., Сіль - за смаком, Куряче філе - 250 гр, Шампіньйони - 10 шт., Лук - 0.5 шт., Твердий сир - 150 гр, Сливки - мл 200

Як зробити пиріг? Підготуйте вказані інгредієнти. Пиріг у нас пісочний, тому продукти можуть залишатися холодними. Філейну частину курки розморозьте заздалегідь.

Холодне вершкове масло (з холодильника) наріжте на квадрати. Викладіть у глибокий посуд, в якому буде замішуватися тісто.

Додайте до масла одне сире яйце, влийте холодну воду і присипте просіяне борошно. Все ретельно перемішайте, розминаючи масло. Можете це робити виделкою.

Замісіть тісто. Воно повинно не липнути до рук. Підготовлене тісто зберіть у кулю, загорніть у плівку і приберіть у холодильник на 30 хвилин.

Для начинки свіжі шампіньйони (можна заморожені) очистіть, промийте, осушіть і наріжте на дрібні кубики або платівки.

Філе грудки курки промийте під водою, обсушіть паперовим рушником і теж наріжте на дрібні шматочки. Нашинкуйте очищену цибулину (половинку).

Сир натріть на середній тірці. Підійде будь-який сир або навіть суміш сирів - м'якого і твердого.

Обсмажте в маслі на сковороді нарізані гриби, куряче філе і половинку нашинкованої цибулини.

Форму для пирога трохи змажте олією і рівномірно розподіліть охолоджене тісто по дну і боках форми.

На тісто викладіть обсмажені гриби з м'ясом.

Для заливки в глибокому посуді змішайте яйця і вершки. Додайте натертий сир.

Рівномірно залийте пиріг яєчно-вершковою сумішшю з сиром.

Такий пиріг я готую часто, тому для різноманітності зверху виклала обсмажені пластини грибів. Цей крок за бажанням.

Запікайте пиріг протягом 30-40 хвилин у попередньо розігрітій до 200 грн духовці. Краще подавати його до столу в теплому вигляді.