Мандариновий пиріг у духовці зі свіжих мандаринів

6 порцій
1 година 20 хв

Як зробити мандариновий пиріг у духовці зі свіжих мандаринів? Мандарини вибирайте солодкі, соковиті та запашні. Бажано не дуже великі. Борошно беріть вищого ґатунку. Яйця потрібні великі добірні. Заздалегідь увімкніть духовку на 180 градусів.

Мандарини ретельно промийте. З одного мандарина за допомогою терки зніміть цедру.

Мандарини, що залишилися, очистіть і розріжте навпіл.

Дно форми для випікання змажте вершковим маслом і посипте 2 ст. л. цукру. Укладіть половинки мандаринів зрізом вниз. У мене форма діаметром 21 см.

Мандарин, з якого раніше знімали цедру, очистіть, викладіть в чашу блендера. Додайте яйця і сіль. Забийте все до однорідності і появи безлічі повітряних бульбашок.

Отриману суміш протріть через сито в миску.

У миску з яєчно-мандариновим пюре додайте рослинну олію, воду, цукор і цедру мандарина. Все ретельно перемішайте вінчиком до однорідності.

Усипайте скинуту з розпушувачем борошно і знову перемішайте до однорідності. Завдяки просіюванню борошно насититься киснем, і готовий пиріг вийде пишніше і повітряніше. Тісто має вийти в'язке, але плинне. За потреби додайте ще трохи борошна.

Вилийте тісто у форму поверх мандаринів. Випікайте пиріг у розігрітій до 180 ° З духовці близько 40-50 хвилин. Точний час залежить від вашої техніки і підсумкової товщини пирога.

Готовий мандариновий пиріг переверніть на страву, щоб мандарини виявилися зверху, і подайте до столу. Приємного апетиту!