Німецький кекс

24 порції
3 години 10 хв

Ізюм викладаємо в дуршлаг, моєму під проточною водою, даємо збігти воді, після чого розміщуємо рівним шаром на противні. Відправляємо в духовку розігріту до 50 градусів, підсушуємо протягом 10 хвилин. Дріжджі викладаємо в піалу попередньо розкришивши їх і заливаємо алкоголем, залишаємо на 10 хвилин. Тим часом борошно просіюємо в миску, в центрі робимо поглиблення, наливаємо тепле молоко і алкогольно-дріжджову суміш, перемішуємо, насипаємо цукор, щепотку мускатного горіха і додаємо розм'якшену вершкову олію, замішуємо тісто. Тісто вийшло м'яким, не липне до рук. Викладаємо в нього родзинку і продовжуємо місити до тих пір, поки він рівномірно не розподілиться по всьому тесту. Залишаємо тісто в теплому місці під кришкою підходити, це займе приблизно годину. Мигдаль і гіркий мигдаль подрібнюємо в блендері крупно. Вершкове масло розтоплюємо до рідкого стану. Противень вистилаємо пергаментом, ділимо тісто на дві частини, формуємо з тіста батони, робимо на поверхні насічки за допомогою ножа. Змащуємо поверхню розтопленим вершковим маслом, посипаємо рубаним мигдалем і відправляємо в духовку попередньо розігріту до 180 градусів. Випікаємо протягом години. Цукор змішуємо з молотою корицею, масло вершкове розтоплюємо, дістаємо противень з кексами, поливаємо вершковим маслом і посипаємо сумішшю цукру і кориці. Святковий кекс готовий радувати своїм неперевершеним смаком. Пригощайтеся!