Пісочний пиріг з журавлиною

8 порцій
1 година 30 хв

Для приготування тесту нам знадобиться розм'якшене вершкове масло. Його бажано заздалегідь дістати з холодильника. Або трохи підігріти в мікрохвильовці на режимі розморожування. Муку бажано просіяти, щоб видалити грудочки, різні домішки, а так само наситити її киснем. Якщо вам нічим просіяти борошно, то можна його злегка повзбивати вінчиком. Таким чином, борошно, звичайно ж, від домішок не очиститься, але насититься киснем і можна розбити грудки. З'єднуємо борошно і вершкове масло. Додаємо розпушувач. Якщо його немає, то можна додати соду, гашену оцтом. І все гарненько перетираємо. Додаємо цукор і яйце. Всі перемішуємо. Має вийти м'яке еластичне тісто. Довго його не вимішуйте. Відокремлюємо від тесту приблизно 16 частину. Її ми кладемо в морозильну камеру. А решту більшої частини відправляємо в холодильник на півгодини. Поки тестування & amp; laquo; прохолоджується & amp; raquo; у холодильнику, займемося начинкою. Для начинки беремо свіжі або заморожені ягоди. Промиваємо їх. Даємо збігти воді. Далі є кілька варіантів приготування начинки. Перший варіант. Це використовувати цілі ягоди, посипані цукром. Другий варіант. Подрібнити ягоди з цукром за допомогою блендера. Третій варіант. Подрібнені ягоди з цукром трохи поварити. І вже використовувати як начинку журавлинне варення. Мені подобається другий варіант. Тому я засинаю ягоди цукром і подрібнюю все блендером. Через півгодини дістаємо з холодильника тісто. Розкатуємо його. Викладаємо у форму, змащену олією і злегка присипану борошном. Формуємо бортики. Викладаємо начинку, рівномірно розподіляючи її. Дістаємо з морозильної камери маленький шматочок тіста і натираємо його на терці. Посипаємо терте тісто поверх ягідної начинки. Бортики можна загнути трохи всередину. Відправляємо пиріг у розігріту духовку і печемо пиріг при температурі 180 градусів 40-45 хвилин. Після того, як пиріг буде готовий, дайте йому трохи охолонути і можна подавати до столу. Зверху можна прикрасити цукровою пудрою і цілими ягідками журавлини. Готуйте із задоволенням!