Пиріг з печива

6 порцій
12 годинника

Як зробити пиріг з печива і сира з випічкою в духовці? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Печиво найкраще підходить розсипчасте, пісочне або бісквітне типу & ^; Ювілейного & ^; . Біле печиво можете замінити шоколадним або взяти суміш двох видів печива.

Вершкове масло розтопіть і охолодіть.

Печиво подрібнити в блендері в дрібну крихту або можете розкришити його руками.

Влийте розтоплену олію в печиво. Добре перемішайте до отримання вологої крихти. Частину крихти відкладіть для обсипання країв пирога

Розподіліть решту крихти з пісочного печива по дну і бортикам роз'ємної форми (^ 20-22 см) і добре утрамбуйте. Поставте основу на 30 хвилин у холодильник.

Тепер підготуйте начинку. Борошно беріть вищого ґатунку. Цукор регулюйте за своїм смаком. Сир найкраще підійде пастоподібний, але не дуже вологий. Я взяла сир у брикетах і пробила його блендером. Якщо сир комкуватий і сухий, можете додати в нього трохи молока і також пробити блендером до отримання однорідної пасти.

У сотейнику з'єднайте яйця, цукор і ванільний цукор. Забийте вінчиком до однорідності.

Влийте молоко і знову перемішайте.

Поставте сотійник на середній вогонь. При постійному перешкоджанні варите крем до загустіння. Бажано варити крем до такої густоти, щоб слід від вінчика не затягувався занадто швидко. Заварний крем охолодьте до кімнатної температури. У міру остигання крем ще загустіє. Щоб крем не заветрився, накрийте його харчовою плівкою.

Додайте в найгостіший заварний крем сир і забийте все міксером до однорідності.

Холодні вершки збийте міксером в окремій мисці в стійку піну.

Акуратно втручайте збиті вершки в творожний крем. Повинна вийти пишна однорідна напівв'язка маса.

Викладіть творожньо-вершкову масу на основу з печива і розрівняйте. Краї пирога обсипте відкладеною раніше крихтою. Поставте пиріг у розігріту до 160 ° С духовку приблизно на 1 годину. Точний час залежить від висоти пирога і вашої техніки. Слідкуйте, щоб печиво не підгоріло знизу.

Готовий пиріг охолодіть при кімнатній температурі. Спочатку начинка може здаватися рідкою. Але в міру остигання пирога начинка ущільниться. Коли пиріг охолоне, поставте його в холодильник на ніч, перед подачею кулінарне кільце зніміть. Прикрасьте пиріг свіжими ягодами або фруктами. Я прикрасила нарізаною платівками полуницею і м'ятою. Приємного апетиту!