Пиріг з консервованими ананасами в духовці

8 порцій
1 година

Купуючи консервовані ананаси, я віддаю перевагу фрукту у вигляді кілець, у них якість краща. У такому вигляді консервації підлягають стиглі, хороші ананаси. А ті що гірше, пом'яті, ріжуться на шматочки. Ананаси кільцями більш щільні, не розвалюються при нарізанні і при змішуванні з тестом зберігають свою форму. У готовому пирозі вони злегка похрустують. Якщо хочеться, щоб ананаси були більш м'якими, підійде фрукт, консервований шматочками. Кількість ананасів можна брати до смаку. Ананаси можна втрутити у весь обсяг тесту, а можна просто викласти все зверху. Або навпаки, розкласти ананаси на дно форми і закрити тестом, а потім готовий пиріг перевернути.

Як зробити пиріг з консервованими ананасами в духовці? Підготуйте продукти. Щоб пиріг вийшов пишним і м'яким, інгредієнти повинні бути кімнатної температури, вийте їх з холодильника заздалегідь. Масло вибирайте якісне, відповідне ГОСТу, без рослинних добавок. Ананаси можете взяти як у формі кілець, так і консервовані шматочками.

Муку змішайте з сіллю і розпушувачем, просійте. Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді пиріг вийде повітряним і добре підніметься при випіканні.

Ананаси дістаньте з банки, шматочки краще навіть відкинути на сито, щоб скло зайва рідина. У мене ананаси консервовані кільцями. Частина їх я порізала на невеликі шматочки, а частина залишила для верху пирога.

М'яке вершкове масло збийте з цукром і ванільним цукром до пишності.

По одному додайте в масло яйця, не припиняючи збивати. Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на видимій чистій шкаралупі можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

Добре збивайте масу після кожного яйця, домагаючись пишності і однорідності олійно-яєчної суміші.

Всиньте просіяну з сіллю і розпушувачем борошно, ретельно перемішайте до повного зникнення грудочок борошна. Це можна зробити вже не міксером, а лопаткою.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Тісто має вийти густим, як жирна сметана.

Форму змажте маслом, викладіть половину тесту, розрівняйте. Я використовувала роз'ємну форму діаметром 18 см.

На тісто розкладіть порізані ананаси.

Закрийте їх згори тестом, що залишився, акуратно розрівняйте.

Інші ананаси викладіть на майбутній пиріг зверху, трохи втискаючи їх в тісто.

Духовку заздалегідь розігріть до 180 градусів. Випікайте пиріг 35-40 хвилин до золотистого кольору. Якщо пиріг зверху зарум'янився, а всередині ще не готовий, прикрийте верх фольгою і продовжіть випікання до сухої промінки. Готову випічку повністю остудіть, поріжте на порційні шматочки і подавайте до столу. Приємного апетиту!

Коли верхній шар випічки трохи підрумяниться, перевірте її на готовність: проткніть дерев'яною шпажкою в декількох місцях, якщо шпажка вийде сухою, значить форму (або противень) можна діставати з духової шафи.

Беріть до уваги, що всі духовки мають різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь - яка запечена страва вийшла успішною, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати і замінювати, щоб не зіпсувати смак страви, читайте в цій статті.

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку і багато іншого читайте в статті «Розпушувач або харчова сода - що краще? »