Пиріг з кров'яною ковбасою

6 порцій
2 години

Спочатку займемося тестом: У глибоку миску просіюємо борошно гіркою, робимо невелике поглиблення рукою і вливаємо воду з рослинною олією. Солимо і вимішуємо тісто так, щоб воно залишалося м'яким і не липло до рук. Скочуємо тісто в колобок і, обернувши харчовою плівкою, відправляємо в холодильник на 30 хвилин. Тепер готуємо начинку: Невеликими кубиками нарізаємо грудинку, цибулю, картоплю і кров'яну ковбасу. Також рубаємо дрібно майоран. У сковорідку викладаємо смалець і топимо на невеликому вогні. Додаємо до нього цибулю і грудинку, обсмажуємо до м'якості цибулі. Кладемо картоплю і смажимо до готовності - приблизно 20 хвилин. Завершальним етапом буде додавання кров'янки з майораном. Готову начинку солимо і перчимо до смаку, перемішуємо. Яблуко ріжемо шматочками, збризкуємо лимонним соком. Переходимо до фінального етапу готування: Розкатуємо тісто в тонкий пласт, розтягуємо його по противню, змащеному невеликою кількістю вершкового масла. Відступаючи 10 см від краю, викладаємо солону начинку, а зверху на неї яблука. Загортаємо тісто і краї так, щоб пиріг вийшов у вигляді трубочки, зайве обрізання. Змащуємо пиріг попередньо розтопленим вершковим маслом і випікаємо в духовці, розігрітій до 190 градусів. Час приготування залежатиме від типу духової шафи - в середньому це 30-40 хвилин. Пиріг готовий, приємного апетиту!