Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Пиріг з лимонною начинкою
8 порцій1 година 30 хв
Пшеничне борошно - 200 гр, Вершкове масло - 100 гр, Цукор - 50 гр, Курячі яйця - 1 шт., Лимони - 1 шт., Лимони - 3 шт., Цукор - 200 гр, Пшеничне борошно - 50 гр, Курячі яйця - 4 шт.
Як зробити пиріг з лимонною начинкою? Для початку замісіть тісто. Підготуйте необхідні інгредієнти. Муку обов'язково просійте, щоб наситити її киснем. Вершкове масло має бути холодним з холодильника. Лимон ошпарьте окропом і за допомогою дрібної терки зніміть з нього цедру, не зачіпаючи білу частину, інакше буде гірчити. 
У борошно на великій терці натріть холодне вершкове масло. Швидко порубите ножем або розітріть в крихту руками. 
З половинки лимона видавіть сік і вилийте в тісто. Вбийте одне яйце. 
Замісіть тісто. При необхідності додайте столову ложку холодної води. Тісто має бути м'яким, трохи липнучим до рук. Перекладіть тісто в форму (змащувати її нічим не потрібно). Руками розподіліть по дну, формуючи бортики. Відправте форму з основою в холодильник на 15 хвилин. Далі покладіть в основу пергамент, насипте вантаж, наприклад, горох або квасоля. Випікайте в розігрітій до 200С духовці приблизно 10-15 хвилин. Зніміть вантаж і випікайте ще хвилин 5. 
Поки пісочний кошик випікається (перевіряйте його, щоб не підгорів, орієнтуючись на свою духовку), приготуйте начинку. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Лимони також помийте і ошпарьте окропом. Курячі яйця заздалегідь дістаньте з холодильника, вони повинні бути кімнатної температури. 
Натріть на дрібній терці цедру з лимонів, не зачіпаючи білу частину. 
У ємності змішайте цукор і лимонну цедру. Залиште на 15 хвилин. 
Вичавіть з лимонів сік (кількість соку вийшла майже повною склянкою). 
У суміш цукру і цедри додайте борошно, перемішайте. Влийте лимонний сік і знову перемішайте. 
Вбийте яйця, забийте вінчиком або виделкою до однорідності. 
Лимонно-яєчну Начинку залиште на 15 хвилин, щоб цукор розчинився. 
У готову пісочну основу вилийте лимонну начинку. Випікайте при 160 градусах близько 30 хвилин. Час випікання може відрізнятися, оскільки духовки печуть у всіх по-різному. 
Готовий пиріг дістаньте з духовки і повністю остудіть, і тільки потім акуратно витягуйте з форми на страву. Лимонний пиріг подавайте до чаю. Дуже смачно!