Пиріг з помідорами і сиром

6 порцій
1 година 30 хв

Як зробити пиріг з помідорами і сиром? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Сир можна використовувати будь-який за своїм смаком, головне, щоб його легко можна було натерти на терці. Помідори вибирайте середнього розміру (за бажанням можна взяти і черрі, у них більш ніжна шкіряка). Вершкове масло має бути тверде.

Просійте через сито, щоб наситити киснем. Додайте до борошна цукор, сіль не трохи тім'яна. Сушені листики тім'яна трохи розітріть в руках, щоб їх максимально подрібнити. Тем'ян додасть тесту приємний смак і аромат.

Тверде вершкове масло наріжте кубиками і помістіть в чашу, в якій будете готувати тісто.

Додайте до масла борошняну суміш та яйце. Відразу все борошно не всипайте залиште 1/3 від загальної кількості. При замісі тесту орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на консистенцію тесту. Борошна може знадобитися більше або менше.

Готове тісто легко сформується в кулю і не буде липнути до рук. Загорніть його в харчову плівку і приберіть у холодильник на 30 хвилин.

Готове тісто розкатайте на аркуші пергаменту в прямокутник розміром, приблизно 20 * 30 см.

Поверхню тесту змажте невеликою кількістю оливкової олії. Сир натріть на великій терці і розподіліть його по всій поверхні тіста, трохи не доходячи до країв з усіх боків.

Помідори помийте і видаліть плодоніжку. Я шкурку не знімала, це необов'язково, але при бажанні можна зняти з помідорів шкірку, попередньо зробивши хрестоподібні надрізи і обдавши окропом. Врахуйте, що в такому випадку помідори можуть не зберегти форму в готовому пирозі і розповзуться. Наріжте помідори кружечками і розкладіть по сиру. Цибулю очистіть і наріжте тонкими колечками. Розкладіть цибулю по помідорах.

Підверніть краї тіста на начинку і трохи прищипніть, щоб воно не розгорталося. Змажте помідори оливковою олією за допомогою пензлика. Верх пирога посипте меленим перцем і тім'яном. Поставте пиріг у духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, на 40 хвилин. Під час випікання орієнтуйтеся по своїй духовці.

Готовий пиріг підрум'яниться, а помідори трохи зморщаться. Витягніть його з духовки, трохи остудіть і подавайте до столу. Пиріг ароматний і дуже смачний як у гарячому вигляді, так і в холодному. Приємного апетиту!