Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Пиріг з рисом курагою і родзинкою

Кулінарні рецепти / Найкращі добірки / Пироги

6 порцій
1 година 40 хв

Борошно - 160 гр, Вершкове масло - 80 гр, Сметана - 2 стол.л., Цукор - 1 стол.л., Сода харчова - 0.5 чайн.л., Соль - 0.2 гр, Ріс - 120 гр, Ізюм - 50 гр, Курага - 50 гр, Цукор - 50 гр, Вершкове масло - 30 гр, Сахар - 50 гр, Вершкове масло - 30 гр, Мука - 2 стол.л.

Як зробити пиріг з рисом, курагою і родзинкою? Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Приготування почніть з тесту. Вершкове масло має бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте його з холодильника.

У мисці з'єднайте просіяне борошно, м'яке вершкове масло, сметану, цукор, соду і сіль.

Замісіть м'яке еластичне тісто, при необхідності додаючи потроху ще муки. Спочатку тісто сильно липне до рук, але досить швидко починає відставати і від рук, і від стінок миски.

Скатайте тісто в кулю, загорніть у плівку і приберіть у холодильник на 30 хвилин.

Тим часом підготуйте начинку. Крім кураги і родзинки можете додати чорнослив або подрібнені горіхи.

Рис відваріть у великій кількості киплячої води до готовності близько 15 хвилин. Точний час варіння дивіться на упаковці. Готовий рис відкиньте на дуршлаг і дайте збігти всій воді.

Ізюм і курагу промийте, залийте окропом і залиште на 10 хвилин. Потім воду злийте, сухофрукти обсушіть.

Курагу наріжте невеликими шматочками.

Вершкове масло розтопіть і охолодіть.

У мисці з'єднайте розсипчастий рис, курагу, родзинок, цукор і розтоплене вершкове масло. Ретельно перемішайте.

Тепер зробіть штрейзель.

У чаші блендера з'єднайте борошно, нарізане кубиками холодне вершкове масло і цукор. Подрібніть все в крихту. Можна перетерти тісто в крихту і руками, але я вже давно для цих цілей використовую блендер - так набагато швидше.

Охолоджене тісто розділіть на дві нерівні частини. Більшу частину розкатайте в коло.

Викладіть у форму для випічки (^ 20 см) і сформуйте високі бортики. Викладіть на тісто начинку і розрівняйте.

Другу частину тесту розкатайте в коло, що дорівнює діаметру форми, і накрийте начинку. Краї захистіть. У центрі зробіть круглий отвір для виходу пари.

Верх пирога посипте штрейзелем. Випікайте пиріг у розігрітій до 180 ° З духовці близько 30 хвилин. Точний час випікання залежить від вашої техніки.

Готовий пиріг вийте з форми і охолодіть. Потім наріжте на шматочки і подайте до столу. Приємного апетиту!