Шаровий пиріг з рисом

8 порцій
1 година 20 хв

Як зробити шаровий пиріг з рисом? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Дістаньте з морозилки шаре тісто. Можна використовувати бездрожжеве або дріжджове. Я взяла дріжджове шаре тісто пластами. Рис відваріть у киплячій підсоленій воді до напівготовності, відкиньте на дуршлаг. Ріс беріть будь-хто на ваш смак, у мене довгнозерний. У середньому рис вариться до готовності від 12 до 20 хвилин (дивіться на упаковці), варите 1/2 або 2/3 від зазначеного часу.

Яйця помийте в теплій воді з содою, оскільки на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії. Відваріть яйця вкруту, охолодіть, очистіть і наріжте кубиками або натріть на крупній терці. Зелень помийте, обсушіть серветкою або паперовим рушником і дрібно поріжте. Зелень беріть будь-яку на ваш смак. Я взяла петрушку.

З'єднайте в глибокій мисці рис, варені яйця, сметану і зелень. Замість сметани можете взяти класичний йогурт, або змішати сметану з майонезом.

Посоліть і поперчите до смаку, все добре перемішайте.

Дочекайтеся, коли тісто повністю розморозиться при кімнатній температурі. Бажано робити це в упаковці, оскільки верхній шар тесту може підсохнути. На це може піти приблизно 3 години.

Присипте поверхню, на якій будете працювати з тестом, борошном. Кожну пластину тіста розкатайте в однакові за величиною квадрати.

Застеліть противень пергаментним папером, можете змастити пергамент соняшниковою олією, я цього не робила, так як працювала з перевіреним папером, і точно знала, що вона не прилипне до тесту. Викладіть першу частину тесту на пергамент.

Зверху покладіть всю начинку і рівномірно розподіліть по всьому периметру, залишаючи по 1 см з кожної сторони.

Накрийте другим пластом тесту.

Краї пирога акуратно з'єднайте між собою і захистіть.

Вилкою або зубочисткою зробіть проколи по всій поверхні пирога, це допоможе виходу пари і рівномірному пропіканню.

Візьміть яйце, що залишилося, розбийте його в мисочку і забийте пару хвилин виделкою або вінчиком.

Змажте збитим яйцем за допомогою силіконової пензлика всю поверхню пирога.

Відправте пиріг у заздалегідь розігріту до 180 ° С духовку на 25-30 хвилин. Час вказано приблизно, оскільки багато залежить від особливостей кожної духовки. Готовий пиріг матиме красиву золотисту корочку.