Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Турецький бурек з м'ясною начинкою
10 порцій2 години
Тісто філо - 400 гр, Соняшникова олія - 4 стол.л., Яйця - 2 шт., Йогурт - 3 стол.л., Вода - 125 мл, Говяжий фарш - 450 гр, Цибуля ріпчаста - 1 шт., Перець чилі - 2 чайн.л., Перець чорний мелений - 2 чайн.л., соняшникова олія - 4 стол.л., Сіль - 2 чайн.л., Яйця - 1 шт., Йогурт - 2 стол.л.
Як зробити турецький бурек з м'ясною начинкою? Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки. Фарш можна використовувати будь-який: свинячий, говяжий, змішаний. Цибулю почистіть, промийте і поріжте середнім кубиком. 
На сковороді розігріть олію, викладіть на неї цибулю і обсмажте до золотистого кольору, додайте фарш і перемішайте. Трохи обсмажте все разом, додайте сіль і перець до смаку. Ще раз все перемішайте, накрийте кришкою і гасіть 10-15 хвилин. Готову начинку остудіть до кімнатної температури. 
Підготуйте необхідні інгредієнти для просочення. У чашці змішайте яйця, натуральний йогурт без добавок, рослинне масло і воду. Заздалегідь увімкніть духовку на 180 градусів. 
Візьміть лист тіста філо, змажте його просоченням і на один край викладіть частину начинки. 
Згорніть тісто з начинкою в рулет. Робіть це акуратно, щоб не порвати тонке тісто. 
Загорніть рулет у равлик і покладіть форму для випічки. У мене форма діаметром 26 см. Дно форми я застелила пергаментом і змастила рослинною олією. Таким же чином поступіть з іншим тестом, просоченням і начинкою. Так сформуйте великий пиріг-равлик. 
Для рум'яної корочки змішайте яйце з йогуртом і змажте цією сумішшю майбутній бурек. При бажанні можна посипати його кунжутом. Випікайте бурек у заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 30-35 хвилин до золотистої рум'яної скоринки. Часу може знадобитися трохи більше або менше, орієнтуйтеся по своїй духовці. Я випікала 30 хвилин в режимі нагріву верх/низ. Приємного апетиту!