Вак баліш з фаршем і картоплею

10 порцій
2 години 15 хв

Холодну олію (можна підморозити в морозилці) натерти на великій терці. Змішати між собою всі зазначені інгредієнти для тесту до однорідної гладкої маси. Це можна зробити за допомогою кухонної техніки або руками. Накрити готове тісто плівкою і помістити його в холодильник. на 20 хвилин.

Картоплю очистити від шкірки і порізати кубиками невеликого розміру. Цибулини теж потрібно очистити і нарізати. Змішати овочі і м'ясо в одній тарілці, додайте сіль і мелений перець до смаку. Перемішати.

Додати воду, вона потрібна для того, щоб начинка вийшла соковитою, і перемішайти все ще раз.

Дістаємо тісто. Його потрібно розділити на рівні шматочки і розкатати кожну з частин в пласку і тонку пелюшку, діаметром 16-17 сантиметрів. Укласти в центр пелюшки з тіста близько 1 столової ложки начинки.

Тепер пальцями зібрати краї пелюшки в центрі, скріплюючи їх між собою.

У центрі має залишитися отвір.

Перекласти заготовки на противір, покритий пергаментом для випічки, і поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Запікати пироги до рум'яної корочки. Зазвичай на запікання потрібно близько 50 хвилин.

Спершу начинка буде здаватися занадто рідкою, але все нормально, з часом вода випарується, і фарш з овочами стане таким, як треба.

Готову випічку подавайте в гарячому вигляді, але і після остигання вак баліш не втрачає своєї апетитності.

За традицією вак баліш подається з бульйоном або сметаною, але ця випічка так само хороша буде і з салатом зі свіжої зелені та овочів.