Вологий шоколадний пиріг

6 порцій
1 година 30 хв

Перед початком приготування підготуйте всі необхідні інгредієнти. Муку просійте через сито. Це наситить борошно киснем, що, в свою чергу, зробить наш шоколадний пиріг більш ніжним і повітряним.

Важливо! Для приготування тесту візьміть високу чашу, в ній змішувати сухі і вологі продукти зручніше. З "єднайте в чаші воду, олію, цукор і какао до однорідної консистенції. Намагайтеся робити це акуратно, не створюючи бризок. Якщо користуєтеся міксером, не вмикайте його відразу. Спочатку перемішайте ложкою масу так, щоб какао і цукор стали вологими.

Додайте в чашу просіяне борошно і соду. Все добре перемішайте, щоб тісто стало однорідним, без грудок борошна. Для цього можна скористатися міксером. Але знову ж таки - тільки після того, як втрутите борошно в масу ложкою. Міксером можете доводити суміш до потрібного стану. А стан тесту буде рідкий, враховуйте це, якщо раптом у вас вийшло інакше. У готове тісто додайте ложку оцту і швидко перемішайте тісто. Оцус вступить у реакцію з содою.

* Уксус додаємо в тісто в останню чергу - це важливо! Форму (приблизно 20 * 30) для приготування пирога застеліть кулінарним папером. Якщо у вас збірна форма, це запобігатиме виливанню тесту. Плюс позбавить від підгорання дно і бока пирога. Папір можете брати промаслений - такий легший і простіше відокремлюється від готової випічки. Перелийте тісто в підготовлену форму і поставте в духовку, вже розігріту до 180 градусів, на 40 хвилин (приблизно).

Готовий кекс витягніть з духовки і, не виймаючи його з форми, остудіть до теплого стану. Це потрібно робити через ніжність і м'якість пирога. В іншому випадку ви ризикуєте пошкодити його структуру і отримати не пиріг, а окремі його частини.

Для шоколадної глазурі нагріть невелику кількість молока до гарячого стану і додайте до нього поламаний на шматочки шоколад. Всі перемішуйте, щоб шоколад розтанув і маса стала однорідно шоколадна. Якщо глазур густий, то можна додати ще трохи молока. Це найбільш простий і швидкий спосіб приготування глазурі. Ви можете приготувати її та іншими способами. А можете взагалі подавати пиріг, посипавши його цукровою пудрою, або просто так.

Готовою глазур'ю змажте верх пирога по всій поверхні. Поставте його в холодильник, щоб він повністю охолов і на ньому застигла шоколадна глазур. Якщо глазур ви робити не будете, цей крок можна пропустити. Пиріг буде смачним у будь-якому вигляді.

Наріжте шоколадний пиріг на шматочки і подавайте до столу. Завдяки тому, що в складі немає яєць, готовий пиріг виходить в міру вологим і не вимагає додаткової пропитки. Щоб у процесі зберігання він не підсихав, тримайте його закритим у коробці для торта, паперовій, пластиковій або будь-якій іншій. А саму коробку ставте в холодильник.

Приємного чаювання!