Плов з чорносливом у каструлі

6 порцій
1 година 30 хв

Як зробити плов з чорносливом в каструлі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

Яловичину добре помийте під проточною водою, обсушіть, наріжте на невеликі шматочки.

Морква помийте з щіткою, під проточною водою, обсушіть і очистіть від шкірки. Цибулину очистіть від лушпиння. Морква натріть на великій терці або наріжте невеликими ломтиками.

Чорнослив помийте, обсушіть. Якщо він сильно сухий, то залийте його хвилин на 7 гарячою водою. Рис добре промийте кілька разів у холодній воді.

Візьміть казан або каструлю з товстим дном, розігріть половину рослинної олії. Додайте яловичину і смажте її, завадячи, до появи на м'ясі золотистої скоринки.

Далі додайте моркву. Смажте на середньому вогні, завадячи, близько 5 хвилин.

Посипте м'ясо з морквою приправами для плова, паприкою, сушеним барбарисом (якщо він не входить до складу приправи для плова), зірою, сіллю і перцем. Приправи для плова можете використовувати будь-які на ваш смак. Влийте до м'яса 600 мл окропу. Гасіть близько 40 хвилин на повільному вогні.

Додайте в казан чорнослив, рис, цілу цибулину і цілу головку часнику.

Вода повинна повністю покривати рис, тому при необхідності влийте ще окріп.

Доведіть воду до кипіння. Накрийте казан кришкою і варите на повільному вогні близько 20 хвилин до готовності рису. Готовий плов зніміть з вогню. Дайте наполягти близько 15 хвилин.

Перед подачею до столу плов перемішайте. Приємного апетиту!