Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Овочі в казані тушковані на плиті

Кулінарні рецепти / Найкращі добірки

8 порцій
2 години

Кабачки - 1 кг, Картопля - 1 кг, Помідори - 600 гр, Морква - 300 гр, Рослинна олія - 100 мл, Болгарський перець - 1 шт., Баклажани - 1 шт., Часник - 6 зубч., Петрушка - 30 гр, Паприка - 2 стол.л., Перець чорний молотий - по смаку, Соль - по смаку

Як загасити овочі в казані на плиті? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Всі овочі ретельно вимийте і обсушіть.

Картопля наріжте великими кубиками. Якщо картопля молода, з тонкою шкіркою, то її можете навіть не чистити від шкірки, тільки гарненько потерти щіткою, щоб змити з неї весь бруд.

Морква наріжте великими кубиками. Якщо морквина молода, невеликого діаметра, то можна порубати її середніми кружечками.

Баклажан наріжте великими кубиками. При бажанні можете очистити його від шкірки, але в такому випадку баклажан швидше за все повністю розвариться.

Кабачки наріжте великими кубиками. Молоді кабачки можна не очищати від шкірки.

Помідори наріжте великими дольками. Для цієї страви потрібні міцні соковиті та стиглі помідори.

Головку часнику очистіть і розберіть на окремі зубчики. Великі зубчики розріжте вздовж навпіл.

Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжки. М'якоть наріжте великими квадратиками.

Зелень вимийте, обсушіть і дрібно порубите. Крім петрушки можете взяти ще кріп і свіжий шпинат. Чим більше зелені, тим краще.

У казані на середньому вогні розігріть олію. На таку кількість овочів потрібен казан об'ємом від 4, 5 Викладіть картоплю і половину часнику. Пересипте сушеною паприкою, сіллю і перцем.

На картоплю викладіть моркву і частину помідорів. Посипте все спеціями.

На моркву покладіть кабачки і також посипте спеціями.

Зверху покладіть кубики баклажанів, решту зубчиків часнику і знову посипте зверху спеціями.

На баклажани викладіть решту помідорів і болгарський перець.

Посипайте все спеціями і подрібненою зеленню.

Накрийте казан кришкою, збавте вогонь до невеликого (у мене це режим 3 з 9) і гасіть овочі близько півтори години. Перемішувати їх не потрібно. Воду додавати також не потрібно, адже в казані овочі гасяться у власному соку.

Готові тушковані овочі розкладіть по тарілках і подайте до столу. Приємного апетиту!