Риба з овочами на сковороді

4 порції
40 хв

Як зробити рибу з овочами на сковороді? Підготуйте всі продукти, які вказані в рецепті. Якщо у вас риба із заморозки, то вийте її заздалегідь з морозильної камери і залиште при кімнатній температурі до повного відстоювання. Рибу випатрайте, очистіть від луски, видаліть голову і хвіст. Зріжте плавники.

Форель ополосніть під проточною холодною водою і обсушіть паперовими серветками, щоб позбутися надлишків вологи. Наріжте тушку на стейки товщиною близько 1-1, 5 см. Злегка посоліть рибу з обох сторін.

Цибулю очистіть від шкірки. Болгарський перець розріжте навпіл, видаліть серцевину і насіння. Всі овочі ополосніть. Перець наріжте тонкою соломкою, цибулю кубиками середнього розміру, а помідори чоррі залиште або цілими, або розріжте навпіл. Попередньо можна зняти шкірку з помідорів.

У сковороді розігріть невелику кількість олії. За необхідності його кількість можна трохи збільшити. Відправте цибулю і болгарський перець обжарюватися. На сильному вогні, постійно завадячи, готуйте до появи золотистого відтінку цибулі.

Відправте в сковороду помідори черрі. Овочі посоліть до смаку і додайте улюблені спеції та приправи. Я використовувала тріску сухого часнику, трохи прованських трав і суміш для овочів. Перешкоджаючи, готуйте ще близько двох хвилин. Овочі зніміть зі сковороди в окрему тарілку.

Полум'я плити зменште до трохи нижче середнього. Викладіть шматочки форелі на сковороду, де обсмажувалися овочі. Готуйте близько 5-7 хвилин з одного боку, потім шматочки переверніть і обсмажте до готовності (ще близько 5-7 хвилин).

Смажені овочі викладіть рівним шаром на форель, сковороду накрийте кришкою і залиште таким чином на 2-3 хвилини.

Готову страву посипте меленим перцем і зеленню, нарізаною дрібно.

Смачно в гарячому і холодному вигляді.