Сібас запечений у духовці

1 порція
40 хв

Як запекти сибас у духовці? Перед початком приготування підготуйте всі необхідні інгредієнти. Рибку бажано використовувати охолоджену, яка не піддавалася заморожуванню. Але якщо є тільки заморожена, то дайте її відтаяти самостійно при кімнатній температурі. Не варто для цього використовувати гарячу воду. Через це готова рибка буде сухою і не дуже смачною, так як з неї підуть всі соки.

Свіжу рибу необхідно очистити. Зробіть на черевці поздовжній розріз і витягніть з неї нутрощі. Потім рибу добре промийте в проточній воді. Акуратно - у риби гострі плавники. За бажанням їх можна видалити. Щоб рибу красиво подати до столу, голову і хвіст краще не відрізати.

Збризніть рибу всередині і зовні невеликою кількістю лимонного соку. Це прибере неприємний, нав'язливий рибний запах.

Потім обмажте рибу всередині і зовні оливковою олією і посипте невеликою кількістю солі та спеції. Як спецію можна використовувати готовий набір спеції для риби або ж просто додати трохи сушеної зелені. Я використовую трохи сушеного укропу.

Підготуйте форму для запікання. Вона може бути керамічна, скляна або металева. Цибулю очистіть від лушпиння і ополосніть у холодній воді. Наріжте очищену цибулю півкільцями. Помідори добре помийте і наріжте ломтиками, видаливши, плодоніжку. Дно форми змажте невеликою кількістю оливкової олії, викладіть нарізану цибулю та помідори.

Потім викладіть підготовлену рибку.

Додайте декілька аркушів базиліка. Пару листків всередину і кілька зовні. Поставте форму з рибою в духовку, розігріту до 200 градусів на 25-30 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці.

Через зазначений час риба буде готова. Витягніть її з духовки і перекладіть на страву для подачі.

За бажанням можна доповнити страву відвареною картоплею або свіжими овочами. Приємного апетиту!