Морський окунь запечений в духовці цілком

3 порції
1 година 10 хв

Як запекти морського окуня в духовці цілком? Підготуйте рибу. Якщо у вас заморожена тушка, то вийте її заздалегідь з морозильної камери і розморозьте при кімнатній температурі. У рецепті використовувалася свіжовиловлена риба, тому час приготування вказано без урахування розморозки.

Рибу випатрайте, видаліть жабри і лускую. Обов'язково приберіть чорну плівку в черевці окуня. Тушку ополосніть і обсушіть паперовими серветками. Підготуйте так само й інші продукти.

Приготуйте маринад. В окремій ємності змішайте оливкову або олію без запаху, соєвий соус, дрібно нарізаний часник і сухі спеції. Я використовувала сухий розмарин, червоний гострий і запашний перці, тріску мускатного горіха (кожної спеції по 0, 5 ч. л. ). Замість соєвого соусу можна взяти тріску солі.

Все ретельно перемішайте, одну столову ложку готового маринада відокреміть і залиште, він знадобиться в кінці приготування.

На рибі з обох сторін зробіть не глибокі надрізи гострим ножем, як на фото. Це дозволить окуню швидше промаринуватися і рівномірно запечтися в духовці. Зріжте плавники. Я частково зрізала, а деякі залишила.

За допомогою силіконової пензлика обмажте морського окуня з двох боків маринадом і всередині теж. Залиште промаринуватися на 10-20 хвилин.

Противник для запікання застеліть пекарським папером. Викладіть морського окуня на аркуш.

Лимон вимийте і обсушіть. Половину лимона наріжте тонкими кружечками. Покладіть дольки цитрусу всередину черевця риби. Туди ж можна відправити гілочку свіжого розмарину або петрушку. Відправте окуня в заздалегідь розігріту духовку на 30-40 хвилин при 220 градусах, режим & ^; верх-низ & ^;. Увага, температура запікання може варіюватися залежно від можливостей вашої духовки.

У решту марінаду додайте сік половини вичавленого лимона і дрібно нарізану зелень. Я використовувала кріп, можна взяти петрушку або шнітт цибулю. Все перемішайте.

Силіконовою пензликом змажте маринадом готову рибу.

Подавайте морського окуня, поки не охолов!

Прикрасьте рибу свіжою зеленню, запропонуйте до неї овочі, листя салату, оливки та маслини.