Салат з яловичиною, болгарським перцем і соєвим соусом

8 порцій
1 година

Як зробити салат з яловичиною і болгарським перцем? Підготуйте продукти. Яловичину попередньо відваріть. Овочі і зелень добре помийте і обсушіть.

Як варити яловичину? Вскип'ятіть у каструлі воду, посоліть її. Опустіть у киплячу воду шматок яловичини, очищений від жилок і зайвого жиру. Варійте м'ясо при слабкому кипінні на невеликому вогні, при необхідності знімаючи піну. Час варіння залежить від якості м'яса і від якої частини туші взято шматок. Моє варилося близько години. Готовність перевірте гострим ножем - він повинен вільно протикати шматок. Вийте м'ясо з бульйону і остудіть. Наріжте м'ясо дрібною соломкою.

Приготуйте заправку для салату. Як зробити заправку? Підготуйте продукти для неї. Я використовую бальзамічний оцет, ви можете взяти звичайний столовий 9%, винний або лимонний сік. Крім оливкової підійде будь-яка рослинна олія - рафінована, нерафінована, соняшникова, гірчична, кунжутна, кукурудзяна, яку ви любите.

Подрібніть часник, покладіть його в глибоку мисочку або піалу, додайте сіль, чорний перець і спеції. Залийте все оливковою олією. Додайте оцет і соєвий соус. Ретельно перемішайте складові заправки.

Викладіть у готову заправку нарізане м'ясо, добре перемішайте. Воно просочується смаком спецій, маслом і стане ще ніжнішим і ароматнішим.

Поки наполягається заправка, наріжте зелень.

Очистіть перець, наріжте його соломкою. Таким же чином наріжте і помідори. Очищену цибулю наріжте напівкільцями.

На святковий стіл можете зробити таку подачу салату, як на фото: на страву викладіть аркуші салату, потім - шар помідор по краю, в середину - перець салатний, а зверху - витримане в заправці м'ясо, перемішане з цибулею. Залишками заправки полейте зверху весь салат. І другий, сімейний варіант подачі - перемішайте всі овочі з м'ясом і заправкою - і все! Приємного апетиту!