Пасха творожна заварна на вершках

16 порцій
12 годинника

Виходить порція, як хороший торт. Можна спробувати 0, 5 порції. Сир протерти через сито. Додати розм'якшену (не топлену) масло, перемішати. Окремо яйця збити з цукром. Додати вершки, перемішати. Додати ванільний цукор. Поставити масу на середній вогонь, довести до кипіння і варити, при постійному завадженні, до тих пір, поки маса не почне густіти (я варила 3 хвилини після закипання). Потім масу трохи остудити. Горіхи дрібно порубати. Якщо цукати великі, їх треба нарізати. Змішати сир, цукати, горіхи, ізюм (родзинок попередньо треба вимити і висушити). У сир додати яєчну масу, перемішати. Пасочницю застелити марлею, складеною в 2-3 шари. Краї марлі повинні звисати. Викласти творожну масу в пасочницю. Якщо пасочниці немає, можна використовувати новий квітковий горщик або дуршлаг. Краї загорнути. У моєму випадку використано квітковий горщик. Форму поставити в тарілку або миску, так як буде стікати сироватка. Поставити вантаж (я використовувала 2-х літрову банку, наповнену водою, банку закрити кришкою) . Форму разом з вантажем поставити в холодильник на 12 годин. Потім краї марлі прибрати, форму перевернути, прибрати марлю. Прикрасити до смаку. Я використовувала вишню в цукрі та родзинки. Така пасха може зберігається до 2 тижнів. Але запевняю, не буде! Я когда сделала первый раз, не могла накушаться. Аж пізно ввечері злітала.