Шок манже

6 порцій
2 години 30 хв

Почнемо ми готувати шоколадне ласощі з того, що відокремимо білки від жовтків. Білки перелом в окрему миску, додамо тріску солі і взоб'єм до пишної і густої піни. Потім всинаємо в білки цукрову пудру і продовжуємо збивати, поки не утворюються стійкі піки. Вершкове масло необхідно заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно стало м'яким. Викладаємо його в відповідний посуд, додаємо жовтки і підносимо. Плитку шоколаду ламаємо на шматочки і розтоплюємо на водяній лазні. Потім вливаємо рідкий шоколад у збиту олію. Додаємо ложку коньяку. У підсумку повинна вийти густа шоколадна маса. Акуратно, невеликими порціями введіть в шоколадну масу третю частину збитих білків. Зачекайте пару хвилин. Потім додайте білок, що залишився, обережно перемішайте. Готову ніжну, м'яку і повітряну масу розкладіть в креманки і прикрасьте. Прикраса залежить тільки від вашого бажання - це можуть бути і ягоди, і горіхи, і шоколадна стружка, і цілі шматочки шоколаду, і збиті вершки тощо. Поставте креманки на пару годин у морозилку. Десерт необов'язково з'їсти відразу - він прекрасно зберігається в морозильній камері, тому приготувати його можна трошки заздалегідь, якщо, наприклад, намічається свято. Приємного апетиту!